Download to read offline
Rdhp bioindustri pasut
Dokumen ini membahas rencana diseminasi hasil pengkajian model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan di lahan pasang surut Sumatera Selatan. Model ini bertujuan mengembangkan pertanian berkelanjutan dengan memanfaatkan seluruh limbah pertanian menjadi berbagai produk bernilai tambah. Dokumen ini juga menjelaskan konsep bioindustri, pohon masalah, dan kendala pengembangan model ini serta solusi untuk meningkatkan kualitas dan k
More Related Content
Similar to Rdhp bioindustri pasut
More from BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI DAN PENGEMBANGAN PERTANIAN SUMATERA SELATAN
![[BDD 2025 - Artificial Intelligence] Building a Data Architecture for Sub-Sec...](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/ai-buildingadataarchitectureforsub-secondanalysis-251124030841-2110604d-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
![[BDD 2025 - Artificial Intelligence] Beyond 'It Works': A Case Study on Real-...](https://cdn.slidesharecdn.com/ss_thumbnails/ai-beyonditworksacasestudyonreal-worldairisk-251124030839-684bec68-thumbnail.jpg?width=640&height=640&fit=bounds)
Rdhp bioindustri pasut
- 1. 1 RENCANA DISEMINASI HASILPENGKAJIAN (RDHP) MODEL PERTANIAN BIOINDUSTRI BERBASIS TANAMAN PANGAN DI LAHAN PASANG SURUT SUMATERA SELATAN Ir. Niluh Putu Sri Ratmini, MSc. BALAI PENGKAJIAN TEKNOLOGI PERTANIAN SUMATERA SELATAN BALAI BESAR PENGKAJIAN DAN PENGEMBANGAN TEKNOLOGI PERTANIAN Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian 2018
- 2. 2 LEMBAR PENGESAHAN 1. JudulRDHP : Model Pertanian Bioindustri Berbasis Tanaman Pangan di Lahan Pasang Surut Sumatera Selatan 2. Unit Kerja : Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Selatan 3. Alamat Unit Kerja : Jl. Kol. H. Barlian No. 83 Km. 6 Palembang 4. Sumber Dana : APBN T.A 2018 5. Status Penelitian : Lanjutan 6. Penanggung Jawab: a. Nama b. Pangkat/Gol. c. Jabatan Fungsional : : : Ir.NP. Sri Ratmini, M.Sc. Penata/IV-a Peneliti Madya 7. Lokasi : Kabupaten Banyuasin 8. Agroekosistem : Lahan Pasang Surut 9. Tahun Mulai : Tahun 2015 10. Tahun Selesai : Tahun 2018 11. Output Tahunan Tahun 2015 : a) Tersusunnya rancang bangun model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan di lahan pangan surut b) Tumbuh dan berkembangnya sistem usahatani ramah lingkungan dan usaha agibisnis berbasis teknologi inovatif yang bersifat bioindustri. c) Berperannya Kelembagaan petani dan ekonomi pedesaan untuk pengembangan kegiatan bioindustri berbasis tanaman pangan d) Umpan balik mengenai karakteristik teknologi tepat- guna spesifik pengguna dan lokasi yang berkelanjutan Tahun 2016 : Diperolehnya model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut yang siap dikembangan Tahun 2018 Berkembangnya model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut dalam kawasan luas.
- 3. 3 12. Output Akhir: Rekomendasi model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut 13. Biaya kegiatan : Rp 100.000.000 (seratus juta rupiah) Koordinator Program Budi Raharjo, S.TP, M.Si NIP. 196300 198903 2 002 Penanggung Jawab, Ir. Niluh Putu Sri Ratmini, MSc. NIP 19641013 199403 1 001 Mengetahui, Kepala Balai Besar Pengkajian dan Pengembangan Teknologi Pertanian, Dr. Ir. Haris Syahbuddin, DEA NIP.19680415 199203 1 001 Kepala Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Selatan, Dr. Priatna Sasmita, M.Si NIP. 19641104 199203 1 001
- 4. 4 I. PENDAHULUAN 1.1. LatarBelakang Konversi lahan sawah menjadi areal non pertanian merupakan ancaman yang serius terhadap ketahanan pangan nasional. Untuk mencapai sasaran surplus beras 10 juta ton pada tahun 2015, menuntut terobosan usaha melalui peningkatan produktivitas lahan rawa pasang surut sebagai areal produksi padi. Meskipun secara teknis lahan ini tergolong sub-optimal dengan kendala sifat fisik dan kimia tanah termasuk kemasaman tanah, namun lahan ini prospektif sebagai lahan pertanian produktif (Suriadikarta dan Sutriadi, 2007). Provinsi Sumatera Selatan (Sumsel) memiliki rawa pasang surut yang luasnya lebih kurang 1,3 juta hektar yang tersebar di beberapa delta. Dari jumlah tersebut sampai tahun 2010 sekitar 373.000 ha sudah direklamasi dan sekitar 278.000 ha telah dimanfaatkan untuk usahatani berbasis padi dan pemukiman sekitar 65.000 KK transmigrasi (Badan Litbang Pertanian, 2007; Robiyanto, 2010). Sistem pertanian lahan pasang surut di Sumsel saat ini telah berkembang dengan pesat melalui penerapan teknologi yang direkomendasikan dari hasil hasil penelitian terdahulu baik dari Badan Litbang Pertanian maupun dari Perguruan Tingggi. Pola tanam yang dikembangkan ditentukan pada tipeluapan air. Lahan- lahan pada tipe luapan A dan B umumnya menerapkan pola tanam padi-padi sebagian pada luapan B menerapkan padi – jagung, sedangkan pada tipeluapan C umumnya menerapkan pola padi-jagung/kedelai. Musim tanam MH seluruh lahan pertanian ditanami padi dan pada musim tana MK sebagian besar petani mengusahakan jagung. Selain usahatani tanaman pangan terdapat juga usaha ternak sapi. Petani umumnya telah menerapkan teknologi usahatani yang baik seperti pemanfaatan varietas unggul dan bermutu, pemupukan, pengolahan tanah sempurna, PHT, panen tepat waktu. Varietas unggul memberikan produksi yang cukup tinggi di lahan pasang surut walaupun sistem tanam yang digunakan dengan sistem sonor. Produksi padi varietas unggul dengan sistem sonor mampu memberikan hasil cukup tinggi, varietas tersebut anata lain Inpari 10 produksinya 8,35 t/ha, Inpari 3 produksinya 8,19 t/ha (Ratmini dan Yohanes, 2013) dan Inpara 3 produksinya 8,3 t/ha (Ratmini dan Thamrin, 2012). Untuk mempercepat proses pengolahan lahan akibat keterbatasan tenaga kerja maka alsintan merupakan sarana
- 5. 5 utama yang dibutuhkankarena mengingat luas garapan yang luas. Kegiatan usahatani tanaman pangan dan ternak menghasilkan limbah berupa sisa panen, jerami, bonggol jagung dan kotoran ternak. Limbah pertanian saat ini belum ada yang dimanfaatkan sebagai sumber bahan organik atau sumber pupuk, sehingga hal ini yang perlu ditanamkan ke petani agar mengembalikan sisa tanaman kembali ke sawah. Produksi yang diperoleh tergantung dengan memanfaatkan masukan dari luar yang sangat tiggi. Konsep pertanian bio-industri merupakan salah satu program yang dapat dikembangkan di lahan pasang surut Sumsel. Kementerian Pertanian meluncurkan Konsep Strategi Induk Pembangunan Pertanian (SIPP) 2013-2045 sebagai upaya memberikan acuan dan arah pembangunan khususnya di sektor pertanian ke depan. SIPP merupakan kesinambungan dari Rencana Pembangunan Jangka Panjang Nasional (RPJPN) 2005- 2025 dan Masterplan Percepatan dan Perluasan Pembangunan Ekonomi Indonesia (MP3EI) 2011-2025. Visi pembangunan pertanian 2013-2045 yakni mewujudkan sistem pertanian bioindustri berkelanjutan yang memproduksi anekaragam makanan sehat dan produk-produk yang memiliki nilai tambah dari sumberdaya pertanian maupun kelautan. Bioindustri berkelanjutan memandang lahan pertanian tidak semata-mata merupakan sumberdaya alam namun juga industri yang memanfaatkan seluruh faktor produksi untuk menghasilkan pangan untuk ketahanan pangan, maupun produk yang lain yang dikelola menjadi bioenergi serta bebas limbah dengan menerapkan prinsip mengurangi, memanfaatkan kembali dan mendaur ulang (reduce, reuse and recycle) (Kementerian Pertanian,2013). Simatupang (2014) menyatakan bahwa konsep pertanian bioindustri terdiri dari: 1) Biomassa primer berupa budidaya tanaman; 2) Biodigester berupa peternakan dan biogas; 3) Biorefinery berupa industri pengolahan biomassa secara menyeluruh; 4) Rumah tangga konsumen; dan 5) ekosistem yaitu interaksi biologis dan siklus materi biogeokimia. Jadi sistem pertanian bioindustri berkelanjutan, sambungnya, bagaimana memadukan sistem pertanian terpadu dengan biorefinery secara berkelanjutan. Kendala yang dihadapi untuk berhasilan pengembangan industri tanaman pangan adalah kurangnya kemampuan petani/kelompoktani dalam pengelolaan komponen proses produksi yang terintegrasi dan terpadu antara lain dalam penguasaan teknologi proses produksi dan curahan waktu pada setiap anggota kelompok, membatasi kecepatan produksi secara masal. Hal ini disebabkan karena
- 6. 6 PADI Jerami Gabah Pakan/silase Bahan bakar Media jamur Kompos Kertas Papanpartikel Xylitol Beras Bekatul Dedak Sekam Pangan Pokok Pangan Fungsional Panganan Beras pecah kulit Beras giling berkualitas Beras aromatik Beras instan Beras kristal Beras yodium Beras IG rendah Beras berlembaga Beras Fe tinggi Kue basah Kue kering Pakan ternak Minyak Isolat protein/asam amino Dietary fiber Pakan ternak Abu gosok Bahan bakar Arang sekam Karbon/arang aktif Silika POHON INDUSTRI PADI tidak berfungsinya sistem kelembagaan yang baik. Dengan adanya kelembagaan maka pelaksanaan komponen produksi dapat dilakukan secara terintegrasi oleh masing-masing komponen kelembagaan. Hasil produk pertanian melalui konsep bioindustri akan dikembangkan menjadi energi terbarukan agar masyarakat tidak lagi terpaku pada energi yang berasal dari fosil, sehingga tidak ada yang terbuang, sampah akan jadi energi, termasuk biomassa. Limbah samping dari sistem usahatani terdiri dari jerami, sekam dan dedak, kotoran ternak, urin, dan limbah lainnya semua ini dapat diaur ulang menjadi produk yang mempunyai nilai jual/tamah. Jerami padi yang umumnya sebagai limbah dan dibuang petani dapat dimanfaatkan sebagi bahan kompos dan pakan ternak. Sebagai bahan kompos akan dapat meningkatkan kualitas lahan, sedangkan sebagai pakan ternak akan menghasilkan daging yang bermutu, sedangkan kotoran padat dan korotan cair dapat dikembalikan ke lahan sebagai sumber hara. Pohon permasalahan padi dan jagung yang berpeluang untuk mendukung Model Pertanian Bioindustri pada Lahan Pasang Surut (Gambar 1 dan 2). BIOINDUSTRI PADI Gambar 1. Sketsa pohon masalah bioindustri padi di lahan pasang surut Sumsel
- 7. 7 BIOINDUSTRI JAGUNG Gambar 2.Sketsa pohon masalah bioindustri jagung di lahan pasang surut Sumsel Berdasarkan pohon masalah pada Gambar 1 dan 2 maka sangat berpeluang untuk mengembangkan bioindustri berbasis tanaman pangan (padi dan jagung) di lahan pasang surut dipadukan dengan pemeliharaan ternak. Untuk mendukung pertnian bioindustri maka proses penanganan pasca panen dan peningkatan mutu produk sangat penting. Penanganan pascapanen yang baik akan berdampak positif terhadap kualitas gabah konsumsi, benih, dan beras. Oleh karena itu, penanganan pascapanen perlu mengikuti persyaratan Good Agricultural Practices (GAP) dan Standard Operational Procedure (SOP) (Setyono et al. 2008). Dengan demikian, beras yang dihasilkan memiliki mutu fisik dan mutu gizi yang baik sehingga mempunyai daya saing yang tinggi (Setyono et al. 2006). Masalah utama dalam penanganan pascapanen padi adalah tingginya kehilangan hasil (BPS 1988, 1996), serta gabah dan beras yang dihasilkan bermutu rendah (Setyono et al. 1990a; Baharsyah 1992; Setyono et al. 2001). Hal ini terjadi pada tahapan pemanenan, perontokan, dan pengeringan sehingga perbaikan teknologi pascapanen padi sebaiknya dititikberatkan pada ketiga tahapan tersebut. Jika total kehilangan hasil dapat ditekan dari 20,5% menjadi 10-15%, maka kontribusinya dalam peningkatan pendapatan petani akan semakin besar. Penignkatan kualitas dan kuantitas hasil panen dapat dilakukan dengan berbeagai produk sesuai denga hasil yang diproleh dari usahatani. Lahan Pupuk Benih Alsin SDM JAGUNG Jagung muda Jagung tua Tongkol Kelobot Daun Batang Sayur Aneka olahan lain Tepung Aneka olahan lain Pakan unggas Kompos Bahan baku Pakan ternak Pakan ternak Pakan ternak Pakan ternak INPUT OUTPUT
- 8. 8 Model pengembangan bioindustriberkelanjutan memandang lahan bukan hanya sumber daya alam tetapi juga industri yang memanfaatkan seluruh faktor produksi untuk menghasilkan pangan guna mewujudkan ketahanan pangan serta produk lain dengan menerapkan konsep biorefinery. Konsep dasar dari pertanian berkelanjutan adalah mengintegrasikan aspek lingkungan dengan sosial ekonomi masyarakat pertanian dimana mempertahankan ekosistem alami lahan pertanain yang sehat, melestarikan kualitas lingkungan, dan melestarikan sumber daya alam. Pertanian berkelanjutan harus dapat memenuhi kriteria keuntungan ekonomi, keuntungan sosial, dan konservasi lingkungan secara berkelanjutan pula. Tujuannya adalah memutus ketergantungan petani terhadap input eksternal dan penguasa pasar yang mendominasi sumber daya pertanian. Konsep ini merupakan sebuah tahapan dalam menata ulang struktur dan sisem pertanian di Indonesia dimana membangun sistem ekonomi pertanian yang sinergis antara produksi dan distribusi dalam kerangka pembaruan pertanian. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian dapat mensosialisasikan dan melakukan percepatan diseminasi program “Bioindustri Pertanian Berkelanjutan” melalui Balai Pengkajian Teknologi Pertanian (BPTP) yang ada di setiap provinsi termasuk di BPTP Sumatera Selatan dengan membangun percontohan atau laboratorium lapang. Pada tahun 2015 telah dilakukan penyusunan rancang bangun kegiatan bioindustri lahan pasang surut dan juga telah dicobakan pemanfaatan limbah pertanian untuk menunjang pertanian yang ramah lingkungan dan meminimumkan limbah pertanian yang tidak terpakai. Dari hasil kegiatan selama dua tahun (2015 dan 2016) diperoleh bahwa kesadaran petani untuk memnfaatkan limbah dari hasil pertanian cukup tinggi, dimana sebelumnya limbah yang dihasilkan dari persawahan baik berupa jerami padi maupun jagung semuanya dibakan di lahan, namun setelah kegiatan bioindustri sebagian dari limbah diberikan sebagai ahan pakan sapi dan sebagian lagi langsung dikembalikan ke lahan sebagai kompok. Limabah dari kotoran sapi padat sebelum kegiatan bioindustri dilakukan hanya ditumpuk sebagai bahan timbunan sedangkan urine sapi dibuang saja. Namun, saat ini limbah padat telah dijadikan kompos dan urin dimanfaatkan sebagai pupuk organik cair. Kelompok dan petani merasa sangat terbantu dengan adanya kegiatan ini, terutama pada saat musim tanam padi di MH, tanaman padi banyak terserang blast, namun dengan pemakaian pupuk urie dan pupuk kandang tanaman padi dapat terselematkan dari serangan balst. Diharapkan pada tahun 2018 produksi pupuk kompos dan pupuk cair dapat terus dikembangkan
- 9. 9 dan mulai dapatdipasarkan dan juga aplikasi pertanian ramah lingkungan dalam skala yang lebih luas di wilayah sekitarnya. 1.2. Dasar Pertimbangan Kabupaten Banyuasin merupakan salah satu kabupaten yang memiliki lahan pasang surut terluas di Sumatera Selatan, yang tersebar di 11 lokasi yang teridiri dari tipologi lahan potensial 69.820 ha (48,18%), sulfat masam potensial (SMP) 50.263 ha (34,69%), sulfat masam aktual (SMA) 14.016 ha (9,67%), gambut dangkal 5.075 ha (3,50%), SMP-bergambut 3.833 ha (2,65%), dan gambut sedang 1.439 ha (0,99%). Tipe luapan lahan ini sebagian besar adalah tipe luapan B dan C dengan luasan masing-masing 51.372 ha (35,45%) dan 66.132 ha (45,64%), dan hanya sebagian kecil tipe luapan A dan D yaitu dengan luasan masing-masing 13,258 ha (9,15%) dan 14.140 ha (9,76%) (Ananto et al., 2000). Dari luasan tersebut 83 ribu ha terletak di Kec. Tangjung lago yang terbagi menjadi 15 Desa. Wilayah Tanjung Lago secara umum memiliki luapan air pasang tipe A seluas 10%, tipe B 25%, tipe C 55 % dan tipe D 10% (BP3K, 2015). Lahan pasang surut di Kabupaten Banyuasin saat ini dimanfaatkan untuk tanaman pangan (padi, jagung dan kedelai), kelapa, peternakan dan perikanan. Penggunaan lahan sawah pada tahun 2012 sebagian besar masih menerapkan IP 100 (166.691 ha) dan hanya sebagian kecil yang menerapkan IP 200 (20.034 ha). Luas pengusahaan tanaman pangan di Kabupaten Banyuasin pada tahun 2013: padi 214.442 ha dengan produktivitas 45,76 kw/ha, jagung 6.960 ha dengan tingkat produktivitas 39.98 kw/ha, dan kedelai 771 ha dengan produktivitas 10,87 kw/ha, dan pada tahun 2011 Kabupaten Banyuasin mengalami surplus beras mencapai 436.932 ton (Dinas Tanaman Pangan, 2014). Pada lahan pekarangan umumnya ditanami kelapa, kolam ikan, ayam dan ternak besar. Sistem bioindustri pertanian berkelanjutan dapat diterapkan di lahan pasang surut dan diharapkan dapat memperbaiki kondisi pertanian dan perekonomiaan petani saat ini, sehingga dapat mencegah alih fungsi lahan pertanian ke lahan perkebunan. Konsep bioindustri pertanian berkelanjutan adalah memandang lahan bukan hanya sumber daya alam tetapi juga industri yang memanfaatkan seluruh faktor produksi untuk menghasilkan pangan guna mewujudkan ketahanan pangan serta produk lain dengan menerapkan konsep biorefinery.
- 10. 10 Pertanian bioindustri berkelanjutandiharapkan merupakan suatu sistem pertanian yang terpadu dari hulu sampai hilir, sehingga terwujud pertanian berkelanjutan dengan input luar rendah (Low external infut sustainable agriculture). Hal ini dapat dilakukan melalui optimalisasi pemanfaatan sumberdaya lokal yang ada dengan mengkombinasikan berbagai komponen sistem usahatani sehingga saling melengkapi dan memberikan efek sinergi yang paling besar. Keterpaduan di dalam pengelolaan usaha pertanian dengan mengoptimalkan sumberdaya pertanian dan penerapan teknologi tepat guna spesifik lokasi untuk menghasilkan multi produk pangan dan energi merupakan landasan dasar bagi bioindustri pertanian berkelanjutan, untuk mewujudkan hal tersebut perlu dicari suatu konsep/model bioidustri pertanian berkelanjutan yang spesifik lokasi sesuai dengan potensi yang ada. Pengembalian seluruh limbah ke lahan pertanian diperkirakan akan mampu menghemat penggunaan pupuk lebih kurang 25% dari biasanya. Pengolahaan hasil samping dari proses penggilingan padi dengan optimal untuk berbagai produk diperkirakan dapat meningkatkan pendapatan sampai sekitar 50%. Untuk itu perlu dievaluasi tingkat substitusi pupuk organik terhadap pupuk anroganik, peningkatan pendapatan dari optimasilisasi produk, pemanfaatan pestisida hayati serta kualitas produk yang dihasilkan. Pemanfaatan limbah padat dan limbah cair sebagai kompos dan pupuk cair, selain dapat mengurangi pemakaian pupuk organik juga dapat meningkatkan ketahanan tanaman terhadap penyakit, oeningkatan kesuburan tanah, dan dapat meningkatkan perekonomia petani. Pada tahun 20115 dan 2016 pemanfaatan limbah padat dan limbah cair sudah semakin luas. Pada tahun 2015 pemakaian limbah baru sebatas libah padat dan jumlah petani yang menggunakan baru 10 orang. Pada tahun 2016 pemanfaatan kompos padat semakin banyak dan semua petani kelompok telah memanfaatan pupuk cair yang dihasilkan kelompok dan sudah mulai penyebaran ke kelompok lain di sekitarnya. Pada tahun 2016 petani telah berhasil membuat dekomposer sendiri berupa MOL yang dipergunakan untuk pembuatan pupuk cair sehingga petani tidak tergantung lagi dengan pembelian dekomposer dari luar. Pada tahun 2018 diharapkan kegiatan aan berkembang yang lebih luas dan dan lebih beragam terutama telah dapat mengasilkan produk akhir dari proses bioindustri.
- 11. 11 1.3. Tujuan Tahun 2015 a.Menyusun rancang bangun model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan di lahan pangan surut untuk dapat meningkatkan nilai tambah hasil pertanian b. Memfasilitasi penumbuhan dan pembinaan percontohan sistem usahatani ramah lingkungan dan usaha agibisnis berbasis teknologi inovatif yang bersifat bioindustri. c. Memberdayakan kelembagaan petani dan ekonomi pedesaan untuk pengembangan kegiatan bioindustri berbasis tanaman pangan untuk mendukung keberlanjutan sistem pertanian bioindustri. d. Memperoleh umpan balik mengenai karakteristik teknologi tepat-guna spesifik pengguna dan lokasi yang berkelanjutan untuk menyempurnakan model pertanian ramah lingkungan yang spesifik lokasi. Tahun 2016: Mengimplementasikan dan memantapkan model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut Tahun 2017 Mengembangkan (scalilng up) dan mereplikasi model pengembangan pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut Tujuan Akhir (2018): Merekomendasikan model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut di Provinsi Sumatera Selatan. 1.4. Perkiraan Keluaran Tahun 2015 a. Tersusunnya rancang bangun model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan di lahan pangan surut untuk dapat meningkatkan nilai tambah hasil pertanian b. Tumbuh dan berkembangnya sistem usahatani ramah lingkungan dan usaha agibisnis berbasis teknologi inovatif yang bersifat bioindustri.
- 12. 12 c. Berperannya Kelembagaanpetani dan ekonomi pedesaan untuk pengembangan kegiatan bioindustri berbasis tanaman pangan untuk mendukung keberlanjutan sistem pertanian bioindustri. d. Didapatkan umpan balik mengenai karakteristik teknologi tepat-guna spesifik pengguna dan lokasi yang berkelanjutan untuk menyempurnakan model pertanian ramah lingkungan yang spesifik lokasi Tahun 2016 Diperolehnya model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut yang siap dikembangan Tahun 2017 Berkembangnya model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut dalam kawasan luas. Luaran akhir (2018): Rekomendasi model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut di Provinsi Sumatera Selatan. 1.5. Perkiraan Hasil tahun 2016 1. Pengolahan limbah dari sistem usaha tani tanaman pangan (padi dan jagung) dipadukan dengan ternak sapi sehingga tercipta sistem usahatani zero to waste serta produk yang ramah lingkungan. 2. Produk olahan hasil untuk pakan ternak, makanan ringan, makanan olahan dan lainnya yang dapat menjadikan peningkatan nilai tambah dan daya saing wilayah. 3. Peningkatan efesiensi, diversifikasi serta produktifitas sistem pertanian yang bermuara pada kesejahteraan petani.
- 13. 13 1.6. Perkiraan Manfaatdan Dampak a. Terjadinya peningkatan produksi usaha agribisnis, peningkatan nilai tabah hasil pertanian melalui pengembangan produk olahan serta peningkatan pendapatan petani melalui percepatan penggunaan inovasi pertanian bioagroindustri. b. Meningkatnya efisiensi pertanian dengan meminimalkan input sarana produksi pertanian dari luar dan mengoptimalkan pemanfaatan limbah yang dihasilkan dari sistem usahatani dikombinasikan dengan ternak sapi. c. Pengembangan kawasan bioindustri pada skala yang lebih luas, maka mampu mengoptimalkan sumber daya lokal berbasis tanaman pangan yang diintegrasikan dengan ternak sapi, sehingga tercipta pertanian yang ramah lingkungan, berkelanjutan serta berwawasan agribisnis.
- 14. 14 II. TINJAUAN PUSTAKA 2.1.Kerangka Teoritis Sumatera Selatan memiliki sumberdaya lahan pertanian yang cukup luas dan mempunyai potensi untuk pengembangan pertanian salah satunya adalah lahan pasang surut. Lahan pasang surut di Sumatera Selatan tersebar di Kabupaten Musi Banyuasin, Banyuasin dan Ogan Komering Ilir. Lahan pasang surut yang luasnya lebih kurang 1,3 juta hektar yang tersebar di beberapa delta. Dari jumlah tersebut sampai tahun 2010 sekitar 373.000 ha sudah direklamasi dan sekitar 278.000 ha telah dimanfaatkan untuk usahatani berbasis padi dan pemukiman sekitar 65.000 KK transmigrasi (Badan Litbang Pertanian, 2007; Robiyanto, 2010). Kondisi lahan pasang surut di Sumatera Selatan saat ini sebagian besar dimanfaatkan sebagai lahan pertanian dan sebagian telah dibuka untuk areal perkebunan. Hal ini karena umumnya usahatani memperoleh keuntungan yang lebih kecil dibandingkan dengan perkebunan. Usatani umumnya memerlukan biaya input tinggi karena umumnya lahan pasang surut tanahnya kurang subur, bereaksi masam, mengandung Al, Fe, dan atau Mn dalam jumlah tinggi sehingga dapat meracuni tanaman akibat adanya lapisan pirit. Jika lahan pasang surut dikelola dengan baik menggunakan teknologi yang tepat dan sesuai dengan karakteristik lahannya, maka dapat dimanfaatkan untuk memproduksi beberapa kebutuhan pangan dan dapat diusahakan untuk tanaman padi, jagung, singkong, ubi jalar, kentang, sorgum, kedelai, dan kacang tanah, ternak ruminansia baik ruminansia kecil maupun ruminansia besar. Lahan pasang surut di Kabupaten Banyuasin saat ini dimanfaatkan untuk tanaman pangan (padi, jagung dan kedelai), kelapa, peternakan dan perikanan. Penggunaan lahan sawah pada tahun 2012 sebagian besar masih menerapkan IP 100 (166.691 ha) dan hanya sebagian kecil yang menerapkan IP 200 (20.034 ha). Luas pengusahaan tanaman pangan di Kabupaten Banyuasin pada tahun 2013: padi 214.442 ha dengan produktivitas 45,76 kw/ha, jagung 6.960 ha dengan tingkat produktivitas 39.98 kw/ha, dan kedelai 771 ha dengan produktivitas 10,87 kw/ha, dan pada tahun 2011 Kabupaten Banyuasin mengalami surplus beras mencapai 436.932 ton (Dinas Tanaman Pangan, 2014). Produk hasil pertanian padi dan jagung di lahan pasang surut sebagian bear dijual langsung dalam bentuk gabah maupun jagung pipilan. Disamping itu limbah yang dihasilkan sangat berpotensi untuk pakan
- 15. 15 ternak dan kompos,sehingga dapat meningkatkan produktivitas lahan dan mingkatkan nilai tambah produk. Prospek pengembangan ternak sapi di lahan pasang surut cukup besar selain pengembangan tanaman pangan untuk memenuhi kebutuhan daging nasional. Permintaan daging di Indonesia setiap tahun terus meningkat seiring dengan peningkatan laju pertumbuhan penduduk dan industri makanan olahan. Pendekatan yang dapat diterapkan adalah dengan mengoptimalkan potensi yang ada salah satunya adalah sitem pertanian bioindustri pertanian berkelanjutan berbasis komoditas dengan potensi tinggi yaitu padi, jagung dan palawija lainnya diintegrasikan dengan ternak. Tanaman tersebut akan menghasilkan bahan pangan dan energi mendukung pencapaian swasembada pangan. Selain itu, akan menghasikan limbah yang sangat potensial untuk pakan ternak sapi, pupuk organik dan bahan pembenah tanah lainnya. Limbah ternak berupa kotoran dapat diproses menjadi kompos untuk memperbaiki produktivitas lahan agar tanaman yang ditanam nantinya dapat berproduksi tinggi. Penurunan produktivitas lahan merupakan masalah yang dihadapi petani, hal ini disebabkan oleh keterbatasan penyediaan pupuk kandang yang dikuasai petani, keterbatasan ketersediaan pakan ternak, dan permasalahan lingkungan (Basuni et al., 2010). Sistem integrasi tanaman-ternak sangat penting dalam upaya untuk memenuhi keburuhan bahan organik dan peningkatan produktivitas lahan. Pengembangan sistim integrasi tanaman-ternak dalam sistem bioindustri pertanian berkelanjutan merupakan strategi usaha pertanian ramah lingkungan dalam mewujudkan kesejahteraan petani dan rnasyarakat pedesaan. Secara rinci konsep atau rancangan bioindustri pertanian berkelanjutan disajikan pada Gambar 3 dam 4.
- 16. 16 PADI JERAMI SEKAM DEDAK GABAH BERAS Arang Sekam Silika Briket Bahan Bakar Minyak makan Makanankaya seratBeras bermutu Menir Tepung Pakan Jamu (beras kencur) Beras giling berkualitas Aromatik Kaya Fe Nasi instant Bihun Media Jamur Pakan Kompos PASAR TERNAK SAPI UNGGAS Daging Telur Kotoran Daging Limbah Cair/ Padat Biogas RUMAH TANGGA Pupuk Cair HORTIKULTURA Xylitol BEKATUL Pakan ternak Pakan ternakParam (obat balur) Lahan Pupuk Benih Alsin SDM JAGUNG Jagung muda Jagung tua Tongkol Kelobot Daun Batang Sayur Aneka olahan lain Tepung Aneka olahan lain Pakan unggas Kompos Bahan baku Pakan ternak Pakan ternak Pakan ternak Pakan ternak SAPI Biogas Biopestisida NILAI TAMBAH Listrik Bahan bakar KEUNTUNGAN Pupuk organikHarga Jual Biaya Produksi INPUT OUTPUT Gambar 3. Konsep atau Rancangan Bioindustri Pertanian Berkelanjutan Gambar 4. Konsep atau Rancangan Bangun Bioindustri Berbasis Tanaman jagung
- 17. 17 2.2. Hasil-hasil Penelitian/PengkajianTerkait Bio-Industri 1. BioIndustri Kementerian Pertanaian (Kementan) menggagas konsep bioindustri atau zero waste. Ini sebagai bagian upaya merevitalisasi unit industri pengolahan di tingkat pedesaan menghadapi Masyarakat Ekonomi Asean (MEA) 2015. Pertanian bioindustri atau industri pertanian adalah usaha pengolahan sumber daya alam hayati (pertanian) dengan bantuan teknologi industri untuk menghasilkan berbagai macam hasil yang mempunyai nilai ekonomi lebih tinggi. Pengolahan itu tidak hanya terbatas pada upaya meningkatkan hasil pertanian saja, akan tetapi bagaimana mengelola hasil pertanian menjadi komoditas yang bervariasi, sehingga dapat meningkatkan perekonomian masyarakat Indonesia yang sebagian besar merupakan para petani. Pengelolaan tanaman berskala indutsri yang dapat meningkatkan kesejahteraan dan perekonomian masyarakat Indonesia adalah melalui pertanian bioindustri. Salah satunya dengan memanfaatkan tanaman sebagai sumber energi alternatif dengan mengolah tanaman menjadi biofuel. Pertanian bioindustri dapat menjadi alternatif pilihan sebagai bahan baku energy untuk menggantikan BBM yang ketersediannya semakin menipis. Meningkatnya harga bahan bakar minyak dan gas, ketahanan energy serta meningkatnya polusi lingkungan dalam kaitannya dengan penggunaan bahan bakar merupakan penyebab bangkitnya kembali bioindustri pada beberapa tahun terakhir (Ariati, 2006). Limbah Padi Dalam proses penggilingan padi menjadi beras giling, diperoleh hasil samping berupa (1) sekam (15-20%), yaitu bagian pembungkus/kulit luar biji, (2) dedak/bekatul (8-12%) yang merupakan kulit ari, dihasilkan dari proses penyosohan, dan (3) menir (±5%) merupakan bagian beras yang hancur. Hasil samping tersebut sebenarnya mempunyai nilai guna dan ekonomi yang baik apabila ditangani dengan benar sehingga dapat meningkatkan nilai tambah dalam sistem agroindustri padi di pedesaan. Menurut Gani (2009) dari bulir gabah dapat diperoleh sekam dengan kandungan 18 persen hingga 22 persen. Kemudian dari jerami dapat diperoleh 45 persen sampai 55 persen biomassa tanaman. Panenan gabah kering rata-rata saat ini 6 ton per hektar, maka akan diperoleh 1,2 ton sekam dan 6 ton jerami. Total limbah produksi padi untuk biochar mencapai 120 persen gabahnya.
- 18. 18 Pupuk Organik Penelitian yangdilakukan oleh Pusat Penelitian Tanah menemukan bahwa kandungan bahan organik di sebagian besar sawah menurun hingga 1% saja. Padahal kandungan bahan organik yang ideal adalah sekitar 5%. Kondisi miskin bahan organik ini menimbulkan banyak masalah, antara lain: efisiensi pupuk yang rendah, aktivitas mikroba tanah yang rendah, dan struktur tanah yang kurang baik. Akibatnya produksi padi cenderung turun dan kebutuhan pupuk terus meningkat. Solusi mengatasi permasalah ini adalah dengan menambahkan bahan organik/kompos ke lahan-lahan sawah. Kompos harus ditambahkan dalam jumlah yang cukup hingga kandungan bahan organik kembali ideal seperti semula. Menurut Kim dan Dale (2004) potensi jerami kurang lebih 1,4 kali dari hasil panen. Potensi jerami yang sangat besar masih disia-siakan oleh petani. Sebagian besar jerami hanya dibakar menjadi abu, sebagian kecil dimanfaatkan untuk pakan ternak dan media jamur merang. Pemanfaatan jerami dalam kaitannya untuk menyediakan hara dan bahan organik tanah adalah merombaknya menjadi kompos. Rendemen kompos yang dibuat dari jerami kurang lebih 60% dari bobot awal jerami, sehingga kompos jerami yang bisa dihasilkan dalam satu hektar lahan sawah adalah sebesar 4,11 ton/ha. Andaikan semua jerami dibuat kompos akan dihasilkan kompos sebanyak 48,01 juta ton secara nasional. Hasil penelitian yang dilakukan oleh Balai Penelitian Bioteknologi Perkebunan Indonesia (BPBPI) kandungan hara kompos jerami adalah sebagai berikut: Rasio C/N 18.88 C- organik (%) 35.11 N (%) 1.86 P2O5 (%) 0.21 K2O (%) 5.35 Kadar air (%) 55% *) data kandungan hara berdasarkan berat kering kompos Dari data analisa di atas, kompos jerami memiliki kandungan hara setara dengan 41,3 kg Urea, 5.8 kg SP36, dan 89,17 kg KCl per ton kompos atau total 136,27 kg NPK per ton kompos kering. Jumlah hara ini kurang lebih dapat memenuhi lebih dari setengah kebutuhan pupuk kimia petani. Di tingkat nasional, potensi nilai hara dari kompos jerami adalah setara dengan 1,09 juta ton Urea, 0,15 juta ton
- 19. 19 SP36, dan 2,35juta ton KCl atau total 3,6 juta ton NPK. Jumlah ini kurang lebih 45% dari konsumsi pupuk nasional yang mencapai 7,9 juta ton tahun 2007 (APPI, 20093). Jika kandungan hara ini dinilai dengan harga pupuk kimia (HET4), maka kompos jerami secara nasional bernilai Rp. 5,42 Trilyun. Arang/Biochar Biochar adalah istilah baru yang digunakan untuk menggambarkan arang (biasanya arang berserbuk halus) berpori terbuat dari sampah organik yang ditambahkan pada tanah. Biochar dihasilkan melalui proses pirolisis biomasa. Pirolisis ini dilakukan dengan memaparkan biomasa pada temperatur tinggi tanpa adanya oksigen. Proses ini menghasilkan dua jenis bahan bakar (sygas atau gas sintetis dan bio-oil atau minyak nabati) dan arang (yang kemudian disebut biochar) sebagai produk sampingan. Biochar memiliki karakteristik: high surface area, high volume, micropores, density, macropores, serta mengikat air. Karakteristik tersebut menyebabkan biochar mampu memasok karbon, bochar juga dapat mengurangi CO2 dari atmosfer dengan cara mengikatnya kedalam tanah.Keuntungan yang dapat diperoleh dari penggunaan biochar antara lain: dapat memperbaiki struktur tanah, luas permukaan biochar lebih besar, hal ini dapat menahan air dan tanah dari erosi, mengikat nitrogen, calcium (Ca2+ ), potassium (K+ ), magnesium (Mg2+ ). Biochar adalah produk kaya karbon ketika biomassa seperti rabuk (manure) atau daun, dipanaskan dengan oksigen rendah atau bahkan vakum. Secara teknis biochar diproduksi melalui dekomposisi termal materi organikdi bawah suplai oksigen yang terbatas serta temperatur yang rellatif rendah (<700°C). Biochar dapat dibuat melalui banyak cara, terutama menggunakan salah satu dari tiga proses dekomposisi termal dominan: pirolisis, gasifikasi, dan karbonisasi hidrotermal. Energi yang dihasilkan berbentuk gas atau minyak yang terbentuk bersama dengan terbentuknya biochar. Energi yang dihasilkan tersebut dimungkinkan dapat menutup fungsi lain (recoverable), atau secara sederhana energi tersebut dibakar dan dibebaskan sebagai panas. Biochar dapat dibuat dari berbagai macam biomassa. Sistem (reaktor) yang digunakan pun berbeda-beda, dan mungkin menggunakan teknologi yang memproduksi energi recoverable ataupun tidak, mulai dari skala rumah tangga hingga pembangkit listrik bioenergi besar. Tanah yang subur memerlukan kandungan bahan organik sebesar 2%. Arang hayati atau biochar memberikan opsi untuk
- 20. 20 pengelolaan tanah terutamasebagai supplier karbon dan perekonstruksi. Menurut Lehmann (2007), semua bahan organik yang ditambahkan ke dalam tanah nyata meningkatkan berbagai fungsi tanah tak terkecuali retensi berbagai unsur hara esensial bagi pertumbuhan tanaman, namun penggunaan bahan organik berupa pupuk kandang maupun sisa tanaman membutuhkan dosis yang cukup tinggi yaitu sekitar 15-20 t/ha pupuk kandang (Undang Kurnia, 1996) dan 20-25 t/ha biomas flemingia (Nurida, 2006). Biochar lebih efektif menahan unsure hara untuk ketersediaannya bagi tanaman dibandingkan bahan organik lain seperti sampah dedaunan, kompos atau pupuk kandang. Biochar juga menahan P yang tidak bisa diretensi oleh bahan organik tanah biasa. Aplikasi biochar pada tanah sulfat masam dapat menurunkan kerapatan isi tanah, Al-dd dan kelarutan Fe serta dapat meningkatkan prsitas tanah, kandungan air tanah, C-organik, pH tanah, kelarutan P KTK, K-dd dan Ca-dd (Masulili, 2010). Lehmann dan Rondon (2006) serta Rondon et al. (2007) melaporkan bahwa biochar juga menyediakan media tumbuh yang baik bagi berbagai mikroba tanah. Pada tahun 2007 International Rice Research Institute (IRRI) menguji pemberian biochar pada produksi padi gogo di Laos bagian utara. Biochar terbukti meningkatkan konduktivitas hidrolik top soil atau lapisan permukaan tanah dan meningkatkan hasil gabah pada kandungan tanah yang rendah fosfor (P) tersebut. Pemberian biochar juga terbukti meningkatkan respons terhadap pemberian pupuk dengan kandungan nitrogen N.
- 21. 21 III. METODOLOGI 3.1. Pendekatan Dalammodel pengembangan pertanian Bioindustri akan dikelola dan dimanfaatkan secara optimal seluruh sumberdaya hayati termasuk biomasa dan hasil samping dari tanaman pangan dan ternak sapi bagi kesejahteraan masyarakat dalam suatu ekosistem. Konsep bioindustri dalam integrasi tanaman ternak secara sederhana di visualisasikan pada Gambar 5 Gambar 5. Konsep bioindustri dalam integrasi tanaman ternak Gambar 5, dalam pengembangan integrasi tanaman pangan di lahan pasang surut dengan ternak sapi, fokus kegiatan tidak hanya pada sistem budidaya tanaman dan ternak secara terintegrasi, namun pada penanganan hasil samping (jeami, batang jagung, kelobot jagung, sekam kotoran dan urin sapi) yang dapat digunakan sebagai sarana produksi atau input bagi proses budidaya maupun pada penanganan dan pengolahan hasil utama (padi, jagung dan daging sapi) untuk dipasarkan. Berdasarkan gambaran tersebut maka terdapat empat kegiatan dalam kegiatan integrasi tanaman pangan dengan ternak sapi yaitu (1) optimalisasi integrasi tanaman pangan dengan ternak sapi, (2) penanganan hasil samping budidaya tanaman pangan dan sapi, (3) penanganan dan pengolahan hasil utama serta (4) berfungsinya kelembagaan pendukung untuk penanganan unit agribisnis dan pemasaran produk. Pendekatan yang dilakukan dalam upaya pencapaian keberhasilan kegiatan pengembangan pertanian bioindustri berbasis integrasi tanaman pangan dengan sapi meliputi: • Membangun model percontohan pengembangan pertanian bioindustri berbasis
- 22. 22 integrasi tanaman pangandan sapi yang mensinergikan sistem inovasi dan kelembagaan dengan sistem agribisnis. • Menerapkan teknologi inovatif tepat guna secara partisipatif berdasarkan paradigma penggunaan teknologi yang ramah lingkungan dan berkelanjutan. • Mendorong proses difusi dan replikasi model percontohan teknologi inovatif melalui ekspose dan demontrasi lapang, diseminasi informasi, advokasi serta fasilitasi. • Mengembangkan bioindustri pedesaan berdasarkan karakteristik wilayah agroekosistem dan kondisi sosial ekonomi setempat. Inovasi teknologi yang digunakan dalam upaya pencapaian keberhasilan kegiatan pengembangan pertanian bioindustri berbasis integrasi tanaman pangan dan sapi adalah teknologi yang memenuhi syarat-syarat sebagaimana berikut ini: • Menjadi solusi bagi permasalahan petani • Matang, siap digunakan pada skala pengembangan dan mempunyai potensi dampak yang luas. • Dapat diadaptasikan pada berbagai kondisi lingkungan budaya, sosial ekonomi dan biofisik. • Berdampak signifikan terhadap pendapatan keluarga tani • Dukungan pengetahuan dan keahlian teknis memadai • Dukungan input memadai • Memenuhi permintaan pasar • Tidak memiliki dampak negatif 3.2. Ruang Lingkup Kegiatan Model pengembangan bio industri berbasis integrasi tanaman pangan - ternak ini mempunyai tujuan akhir mengembangkan Pertanian Bio-Industri Berkelanjutan berbasis integrasi tanaman pangan-ternak sapi yang dicirikan oleh berkembangnya Agro-Industrial produk turunan padi dan jagung dan ternak sapi di lahan pasang surut Sumatera Selatan. Secara garis besar, ruang lingkup kegiatan model pengembangan pertanian bioindustri berbasis integrasi tanaman pangan dan ternak sapi dengan introduksi teknologi dan rekayasa kelembagaan inovatif spesifik lokasi, terdiri dari komponen-komponen inovasi pertanian yang akan dikembangkan meliputi:
- 23. 23 a) Optimalisasi integrasi.Dalam kegiatan ini dilakukan introduksi teknologi untuk mengoptimalkan pelaksanaan integrasi tanaman pangan dan ternak sapi. Introduksi teknologi untuk peningkatan produktivitas dan efisiensi usahatani tanaman pangan (padi dan jagung) meliputi komponen-komponen teknologi inovatif yaitu: (1) varietas unggul, (2) budidaya tanaman pangan ramah lingkungan, (3) penanganan hasil samping budidaya tanaman pangan, serta (4) penanganan dan pengolahan hasil utama (padi dan jagung). Introduksi teknologi untuk peningkatan produktivitas dan efisiensi usaha ternak sapi meliputi komponen-komponen teknologi inovatif yaitu: (1) Seleksi bibit ternak, (2) perbaikan efisiensi reproduksi induk, (3) perbaikan pakan, (4) perbaikan manajemen pemeliharaan, (5) penanganan hasil samping dan (6) penanganan dan pengolahan hasil utama. b) Penanganan hasil samping. Penanganan hasil samping untuk tanaman padi dan jagung adalah jerami, sekam, batang jagung dan kelobot jagung. Jerami, batang jagung dan kelobot jagung sebagian akan diolah menjadi pakan sapi melalui proses fermentasi menjadi silase dan sebagian aan diolah sebagai bahan baku kompos padat dicampur dengan kotoran ternak padat dan kotoran ternak cair (urine) sebagai pupuk cair untuk tanaman pangan. c) Penanganan dan Pengolahan Hasil Utama. Penanganan dan pengolahan hasil utama meliputi (1) beras premium, (2) produk olehan beras dan jagung dan (3) bibit sapi sehat. Penanganan dan pengolahan hasil utama dilakukan menggunakan teknologi inovatif spesifik lokasi dalam rangka meningkatkan harga jual produk utama atau meningkatkan pendapatan petani. d) Kelembagaan dan Pemasaran. Kegiatan ini terutama untuk menumbuh- kembangkan unit usaha agribisnis yaitu (1) unit usaha penanganan hasil samping, (2) unit usaha penanganan dan pengolahan hasil utama dan (3) unit pemasaran hasil. Unit usaha agribisnis ini diharapkan dapat berkembang secara mandiri.
- 24. 24 3.3. Bahan danMetode Pelaksanaan Kegiatan 3.3.1. Waktu dan Tempat Lokasi kegiatan model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut di Provinsi Sumatera Selatan direncanakan di Kecamatan Tanjung Lago Kabupaten Banyuasin Sumatera Selatan. Pelaksanaan kajian ini direncanakan selama 3 tahun yaitu mulai pada awal tahun 2015 sampai dengan akhir tahun 2018. 3.3.2. Bahan dan alat Bahan dan alat yang digunakan antara lain peralatan basline survey dan PRA seperti bahan ATK dan lain – lain. Bahan dan alat mesin pengolahan limbah tanaman pangan (padi dan jagung) untuk pakan ternak, bahan dan alat mesin pengolahan limbah kotoran sapi untuk biofertilizer dan alat pendukung lainnya. 3.3.3. Pelaksanaan Kegiatan Secara operasional Model Bioindustri Pertanian Berkelanjutan akan diimplementasikan melalui pendekatan partisipatif dengan melakukan berbagai rangkaian kegiatan yang saling berkaitan satu sama lain dalam suatu kerangka pengembangan model sistem dan usaha agribisnis pedesaan yang memperhatikan aspek lingkungan. Selain itu, penumbuhan dan pengembangan kelembagaan pendukung agribisnis juga dilakukan, seperti pemberdayaan kelompok tani, pengembangan Gapoktan, lembaga permodalan, dan kemitraan petani. Rancangan pola tanaman yang akan dikembangkan disajikan pada Gambar 6. 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 Gambar 6. Pola tanam yang akan dikembangkan Pada tahapan aplikasi teknologi usahatani akan diawali dengan Implementasi budidaya padi ramah lingkungan; teknologi budidaya ternak; Implementasi Teknologi untuk Menekan Kehilangan Hasil dan Meningkatkan Mutu Gabah; Teknologi pengemasan gabah dan beras dan pengelolaan menir; dan pengolahan limbah Padi JagungLahan Usaha Pekarangan Bulan Tanaman /Ternak Sapi Jagung/ kedelai
- 25. 25 tanaman + kotoransapi menjadi pupuk organik dan biogas. Bentuk kegiatan diuraikan secara rinci pada Lampiran 1. a. Implementasi Budidaya Padi Ramah Lingkungan pada Skala Terbatas Implementasi budidaya padi ramah lingkungan akan dilakukan dalam skala terbatas. Oleh karena itu, untuk meningkatkan akselerasi proses difusi dan adopsi teknologi secara efektif dan efisien, maka diperlukan lokasi percontohan atau demplot sebagai referensi dan sekaligus panduan bagi petani dan pelaksana tugas lapang dalam mengembangkan berbagai inovasi teknologi di lapangan. Desain atau rancangan yang telah mendapat dukungan berbagai pihak tersebut diimplementasikan di lapangan dalam bentuk unit percontohan berskala pengembangan dan berwawasan agribisnis. Teknologi yang didiseminasikan harus kompatibel dengan permasalahan yang dihadapi atau mampu mengatasi permasalahan petani. Untuk menjamin efektivitas adopsi perlu dilakukan peragaan langsung di lapangan. Tabel 1. Teknologi introduksi budidaya Ramah lingkuang Uraian Padi Jagung Varietas Unggul dan bermutu Komposit dan Hibrida Persiapan lahan Olah tanah Sempurna Tanpa olah tanah (TOT), alang- alang atau gulma lainnya ditebas, biarkan tumbuh aktif kemudian disemprot dengan herbisida yang tersedia Persiapan benih Perlakuan benih dengan Ridomil 5 g/kg benih Tanam Sistem tanam jajar legowo Tugal, dengan jarak tanam 75 x 40 cm Takaran pupuk Rekomendasi PUTS/PUTR +BWD Rekomendasi PUTK +BWD Waktu dan cara pemupukan - Pupuk dasar: 1/3 takaran urea + 100 % SP36 + 50 % KCl (7 hst). - Pupuk susulan I: 1/3 takaran Urea (30 hst), - Pupuk susulan II: 1/3 takaran urea (40-45 hst) - Pupuk KCl diberikan dua kali, masing-masing ½ takaran pada saat tanam dan pada 30 hst. - Pemberian pupuk kandang/ kompos 2 minggu sebelum tanam. - Pupuk dasar: 1/3 takaran urea + 100% SP36 + 50% KCl (7 hst). - Pupuk susulan I: 1/3 takaran Urea (30 hst), - Pupuk susulan II: 1/3 takaran urea (40-45 hst) - Pupuk KCl diberikan dua kali, masing-masing ½ takaran pada saat tanam dan pada 30 hst. - Pemberian pupuk kandang/ kompos 2 minggu sebelum tanam. Pupuk kandang dosis ; 1, 2, 3 ton/ha dosis ; 1, 2, 3 ton/ha Pemeliharaan Gulma Disiang dua kali (3 dan 6 mst) Gulma Disiang dua kali (3 dan 6 mst)
- 26. 26 Pengendalian Hama dan penyakit PHT, disesuaikandengan OPT yang menyerang (penggunaan feromons ostri dan biopestisida) dan biofestisida yang ramah lingkungan PHT, disesuaikan dengan OPT yang menyerang (penggunaan feromons ostri dan biopestisida) dan biofestisida yang ramah lingkungan Peragaan inovasi dilakukan untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas produk hasil pertanian dalam bentuk Demfarm. Implementasi inovasi akan dilakukan melalui demfarm peningkatan IP melalui inovasi varietas unggul padi. Pertanaman padi yang tadinya dilakukan satu kali dalam satu tahun, melalui inovasi teknologi akan ditingkatkan menjadi IP 200 dengan pola padi - padi maupun IP300 padi-padi- palawija. Pendekatan Pengelolaan Tanaman Terpadu berbasis ramah lingkungan dilakukan dalam pelaksanaan demfarm ini. Demfarm inovasi teknologi untuk mendukung produktivitas lahan pasang surut dengan basis tanaman utama padi. Inovasi teknologi yang dilakukan juga untuk meningkatkan kuantitas dan kualitas produk hasil pertanian. Perbaikan kualitas dilakukan dengan perbaikan teknologi budidaya dan pasca panen. Teknologi yang dintroduksikan antara lain: 1) pengenalan varietas, 2) perbaikan pemupukan, 3) pemkaian pupuk organic, 4) pengendalian OPT dengan pestisida hayati, dan 5) penanganan pascapanen (perbaikan mutu gabah simpan dan tehnologi pengeringan). b. Implementasi Teknologi untuk Menekan Kehilangan Hasil dan Meningkatkan Mutu Gabah Hasil panen padi dari sawah disebut gabah. Gabah tersusun dari 15-30% kulit luar (sekam), 4-5% kulit ari, 12-14% katul, 65-67% endosperm dan 2-3% lembaga. Sekam membentuk jaringan keras sebagai perisai pelindung bagi butir beras terhadap pengaruh luar. Gabah harus segera dikeringkan untuk menghindari pertumbuhan kapang yang dapat menyebabkan warna kuning. Pengeringan dapat dilakukan dengan memakai sinar matahari (penjemuran dengan menggunakan tikar, tampah, lamporan), pengering buatan dan pengering surya. Lamporan dibuat miring supaya air dapat mengalir dan untuk mencegah air tergenang. Pada pengering buatan, jika kering cepat maka akan banyak menghasilkan beras patah. Sedangkan pengeringan dengan sinar matahari untuk menghasilkan beras kepala. Pengeringan surya tidak cocok untuk gabah biasa. Pengeringan surya ini sangat mahal biasanya untuk padi bulu yang nilai ekonominya tinggi.
- 27. 27 Disamping proses pengeringan,maka proses penggilingan juga membutuhkan teknologi khusus untu mendapatkan beras bermutu antara lain: 1. Perontokan padi Alat yang digunakan adalah rontogan; bahannya gabah, padi gedengan, “hencak”; sehingga dihasilkan gabah kotor (kotoran: potpngan merang, kerikil, bubuk jenteng, pasir, paku/logam, dan lainlain). 2. Pembersihan gabah kotor Alat yang digunakan adalah ayakan goyang (paddy cleaner/hongkwl gabah), saringan kasar (batu, kerkil, paku, dan lain-lain), saringan halus (pasir) serta penarik logam; bahannya gabah kotor; sehingga dihasilkan gabah bersih. 3. Pemecahan kulit (husking) Alat yang digunakan adalah pemecah kulit tipe silinder; bahannya gabah; sehingga dihasilkan beras pecah kulit, sebagian kecil gabah utuh yang lolos, lolosan (pesak halus bercampur dedak dan menir), serta sekam. 4. Pemisahan pesak Alat yang digunakan adalah husk separator (hongkwl pesak), saringan pesak, dan saringan lolosan; bahannya beras pecah kulit, sekam, lolosan; sehingga dihasilkan beras pecah kulit bersih, dan gabah. 5. Pemisahan gabah (paddy separation) Alat yang digunakan adalah paddy separator atau disebut gedongan; prinsipnya adalah perbedaan bobot jenis antara beras pecah kulit dan gabah, serta kehalusan permukaan gabah dan beras pecah kulit. Pada permukaan miring, beras pecah kulit akan cepat turun, sementara gabah terdesak ke atas; dibuat kamar-kamar. 6. Penyosohan Alatnya adalah mesin penyosoh (rice polisher), mesin I (penyosohan I), mesin II (penyosohan II), alat terdiri dari batu penyosoh (batu amaril) dan lempengan karet, karena ada gesekan antara beras dengan batu, lempengan karet, dan antara sesama beras maka beras akan tersosoh; bahannya adalah beras pecah kulit; sehingga dihasilkan beras sosoh, dedak (mesin sosoh I),bekatul (mesin sosoh II); dedak dan bekatul langsung dipisahkan dengan aspirator 7. Grading Alat yang digunakan adalah ayakan beras (honkwl beras); memisahkan beras kepala, beras patah dan menir
- 28. 28 c. Teknologi PengemasanGabah, Beras dan Pengelolaan Menir Menir merupakan salah satu hasil samping dari penggilingan beras. Menir dapat diproses sebagai beberapa produk diantarnya adalah dijadikan tepung. Tepung beras terdiri dari tepung beras pecah kulit dan tepung beras sosoh. Tepung beras banyak digunakan sebagai bahan baku industri seperti bihun dan bakmi, macaroni, aneka snacks, aneka kue kering (“cookies”), biscuit, “crackers”, makanan bayi, makanan sapihan untuk Balita, tepung campuran (“composite flour”) dan sebagainya. Tepung beras juga banyak digunakan dalam pembuatan “pudding micxture” atau “custard”. Makanan bayi yang terbuat dari tepung beras, sudah dapat diberikan kepada bayi yang berumur 2-3 bulan, sedangkan kepada bayi yang berumur 5 bulan dapat diberikan dalam bentuk nasi tim. Standar mutu tepung beras ditentukan menurut Standar Industri Indonesia (SII). Syarat mutu tepung beras yang baik adalah : kadar air maksimum 10%, kadar abu maksimum 1%, bebas dari logam berbahaya, serangga, jamur, serta dengan bau dan rasa yang normal. Di Amerika, dikenal dua jenis tepung beras, yaitu tepung beras ketan dan tepung beras biasa. Tepung ketan mempunyai mutu lebih tinggi jika digunakan sebagai pengental susu, pudding dan makanan ringan. Proses pembuatan tepung beras dimulai dengan penepungan kering dilanjutkan dengan penepungan beras basah (beras direndam dalam air semalam, ditiriskan, dan ditepungkan). Alat penepung yang digunakan adalah secara tradisional (alu, lesung, kincir air) dan mesin penepung (hammer mill dan disc mill). d. Implementasi inovasi budidaya ternak sapi Teknologi yang akan diimplementasikan meliputi: penataan sistem perkandangan dan teknologi pakan dengan metode pemberian ransum seimbang melalui pemanfaatan sumberdaya lokal. Adapun rakitan teknologi budidaya ternak sapi yang dilakukan dapat dilihat pada Tabel 2. Tabel 2. Rakitan teknologi budidaya ternak sapi Keterangan Teknologi Pembibitan Sapi Potong Sistem pemeliharaan Sistem perkawinan Intensif, target 1 induk 1 tahun melahirkan 1 anak IB dan alami ratio betina dan jantan=1:10 Pakan : Sapi muda, dewasa: Hijauan (rumput dan limbah tanaman pangan) 10 % dari berat badan/ekor/hari Sapi bunting tua dan pasca keliahiran Hijauan 10%+1% dedak padi Air minu Ad-libitum
- 29. 29 Bank pakan : antisipasimusim kemarau Fermentasi selama 21 hari Hijauan segar100 kg, dedak padi 10 kg, probiotik 10-20 cc (sesuai dosis), gula pasir/ ¼ kg, air 5 liter. Campur gula+probiotik dengan air diamkan 5-10 menit campur dedak padi + air Campur hijauan + dedak + larutan probiotik sampai rata Simpan dalam kondisi an-aerob selama 3 minggu. Bisa disimpan sampai 1 tahun. e. Implementasi Pengelolaan Limbah Limbah hasil usahatani berupa jerami, sekam, dan dedak dapat dijadikan sebagai bahan kompos maupun sebagai pakan ternak (jerami dan dedak). Dengan pengelolaan yang baik maka limbah yang selama ini terbuang dapat dimanfaatkan sebagai bahan pakan ternak dan kotoran ternak bersama-sama dengan limbah tanaman jug adapt difungsikan sebagai kompos atau bahan bakar (arang dan sumber energi). Tabel 3. Teknologi pengomposan jerami padi dan jagung dan kotoran ternak sapi Keterangan Teknologi Pengolahan limbah sersah padi dan jagung (kompos) Cara pembuatan kompos a. Sisa jerami padi dan jagung dicincang halus. b. Dicampur dengan pupuk kandang dengan perbandingan 3:1 (3 bagian serasah jagung : 1 bagian pupuk kandang) c. Campuran serasah dan pupuk kandang diaduk rata. d. Selanjutnya disiram dengan dkompoder dengan konsentrasi 5 ml / air d. Diaduk lagi, kemudian ditutup plastik. e. Setiap hari dicek, bila suhu terlalu tinggi maka dilakukan pembalikan. g. Setelah satu bulan kompos sudah jadi, dan selama proses dekomposisi tidak mengeluarkan bau busuk, bahkan aroma yang dikeluarkan adalah khas aroma fermentasi. Pengolahan limbah ternak (kompos) Fermentasi Bahan dasar :kotoran ternak+limbah tanaman pangan 100 kg Dolomit 1%, abu 1%, probiotik 10-20 (sesuai dosis) Campur probiotik dengan air Campur bahan dasar kompos + dolomit+abu+probiotik sampai rata. Simpan selama 21 hari setiap minggu dibalik. Pembuatan pupuk cair urine sapi Fermentasi Bahan dasar urine sapi 200 liter Probiotik 1 liter Gula pasir/merah 2 kg Campur probiotik + gula + ureine. simpan dalam drum selama 21 hari, setiap hari drum dibuka untuk membuang gas yang dihasilkan.
- 30. 30 3.4. Pengamatan Datadan Analisis Data a. Jenis dan Sumber Data Data penelitian ini menggunakan dua jenis data yaitu data primer dan data sekunder, baik yang bersifat kuantitatif maupun kualitatif. Data primer diperoleh dari hasil pengamatan langsung, melalui focus group discussion (FGD), wawancara dan pengisian kuesioner dengan pihak-pihak terkait. Data sekunder berupa dokumen, peraturan, hasil hasil riset terkait yang diperoleh melalui jurnal ilmiah, informasi dan studi literatur yang mendukung. Pengamatan dan pengumpulan data meliputi: (1) data potensi wilayah; (2) data keragaan teknis; (3) data kelayakan teknis dan finansial dari teknologi yang dikaji; (4) penyebarluasan inovasi yang diterapkan (luasan dan jumlah petani yang mengikuti yang dapat dipantau); (5) tanggapan petani terhadap teknologi yang dikaji; dan (6) kinerja kelembagaan gapoktan dan lembaga keuangan yang ada, partisipasi petani baik pada pelatihan, demfarm dan pengkajian yang dilakukan. Data teknis dikumpulkan sesuai dengan kegiatan dalam pengkajian. Data yang diamati dianalisis melalui analisis deskriptif, finansial dan statistik. Analisis deskriptif mencakup karakteristik wilayah; analisis finansial mencakup analisis biaya dan pendapatan (analisis kelayakan teknologi); dan analisis statistik digunakan untuk mengetahui konsistensi penerapan teknologi. Untuk memonitoring pelaksanaan kegiatan di lapang dilakukan monitoring dan evaluasi yang dilakukan secara berkala oleh tim, baik secara formal maupun non formal dan diharapkan informasi yang diperoleh berupa: (1) keragaan fisik; (2) kemajuan fisik; dan (3) permasalahan b. Alat analisis Alat analisis yang digunakan dalam penelitian ini, mengacu pada indikator kinerja model pengembangan kawasan pertanian bioindustri yang terintegrasi. Indikator tersebut meliputi aspek penggunaan input, proses, output, outcome, benefit, dan dampak dari petani kooporator (petani pelaksana) maupun petani adaptor (petani yang mengadopsi) setelah model dimaksud dirancang, dirintis, diimplementasikan dimantapkan, dikembangkan, discalling up, dan direplikasi ke kawasan lain. Tolok ukur keberhasilan (performence) model meliputi; 1) Meningkatnya produktifitas dan pendapatan petani;
- 31. 31 2) Meningkatnya nilaitambah produksi, terjadi diversifikasi produk sesuai permintaan pasar; 3) Meningkatnya aktivitas kelompok tani akibat dari pemberdayaan; 4) Terbangunya komitraan dengan pihak luar; 5) Meningkatnya kinerja kelembagaan pendukung, kelembagaan pasar input maupun output; 6) Dimanfaatkanya sumberdaya pertanian lebih optimal; 7) Adanya apresiasi Pemda maupun stackholders terkait yang diwujudkan berupa sharing dana atau material lainya, untuk mendukung pengembangan model kawasan pertanian bioindustri integrasi jagung dan ternak. Untuk mengukur indikator kinerja penelitian digunakan mixed method (Campbell dan Fisk, 1959), yakni gabungan dari dua pendekatan yaitu pendekatan kualitatif dan kuantitatif. Analisis data menggunakan deskriptif kualitatif terdiri dari beberapa alat analisis yaitu: analisis deskriptif, analisis triangulasi, analisis nilai tambah, analisis causal loop dan diagram alir, analisis particypatori rural appraisal (PRA) serta analisis kuantitatif meliputi; analisis finansial, analisis daya saing, analisis hirarkhi proyek (AHP), analisis peningkatan produktivitas, analisis kemitraan, dan analisis Agro Ecological Zone (AEZ). • Analisis Deskriptif Analisis deskriptif adalah suatu analisis yang digunakan untuk menggambarkan perkembangan karakteristik kondisi ekonomi dan sosial tertentu dari suatu daerah. Beberapa kondisi ekonomi dan sosial yang perlu dideskripsikan misalnya, laju pertumbuhan ekonomi, pertumbuhan penduduk, gambaran sektor pendidikan dan kesehatan dan sebagainya. Analisis deskriptif bertujuan untuk memberikan gambaran atau deskripsi suatu populasi. Misalnya populasi dilihat dari nilai rata-ratanya (mean, median, modus), standar deviasi, variansi, nilai minimum dan maksimum, kurtosis dan skewness (kecurangan distribusi). Data yang dianalisis dapat berupa data kualitatif atau data kuantitatif. Deskripsi dari kondisi sosial dan ekonomi suatu daerah bisa beragam bentuknya, bisa berupa tabulasi silang, grafik histogram dan sebagainya. Bentuk deskripsi ini dipilih sesuai dengan keperluan analisis agar tujuan penelitian bisa dicapai. Analisis deskriptif dalam kajian ini terdiri dari ; (1) Identifikasi Potensi Wilayah; (2) Identifikasi Cabang Usaha yang Prospektif; dan (3) Identifikasi Potensi Produk.
- 32. 32 • Analisis Triangulasi Triangulasipada hakikatnya merupakan pendekatan multimetode yang dilakukan peneliti pada saat mengumpulkan dan menganalisis data. Ide dasarnya adalah bahwa fenomena yang diteliti dapat dipahami dengan baik sehingga diperoleh kebenaran tingkat tinggi jika didekati dari berbagai sudut pandang. Memotret fenomena tunggal dari sudut pandang yang berbeda-beda akan memungkinkan diperoleh tingkat kebenaran yang handal. Karena itu, triangulasi ialah usaha mengecek kebenaran data atau informasi yang diperoleh peneliti dari berbagai sudut pandang yang berbeda dengan cara mengurangi sebanyak mungkin bias yang terjadi pada saat pengumpulan dan analisis data. Triangulasi meliputi empat hal, yaitu: (1) triangulasi metode; (2) triangulasi antar-peneliti (jika penelitian dilakukan dengan kelompok); (3) triangulasi sumber data; dan (4) triangulasi teori. • Analisis Nilai Tambah Nilai tambah yang dihasilkan dari suatu pengolahan pada barang dan jasa, merupakan selisih antara nilai akhir suatu produk (nilai output) dengan nilai bahan baku dan input lainnya. Nilai tambah tidak hanya melihat besarnya nilai tambah yang didapatkan, tetapi juga distribusi terhadap faktor produksi yang digunakan. Sebagian dari nilai tambah merupakan balas jasa (imbalan) bagi tenaga kerja, dan sebagian lainnya merupakan keuntungan pengolah. Metode analisis Hayami adalah metode yang umum digunakan untuk menganalisis nilai tambah pada subsistem pengolahan. • Analisis causal loop Berdasarkan analisis faktor-faktor yang mempengaruhi model pengembangan kawasan pertanian bioindustri disajikan dalam bentuk causal loop diagram seperti yang terlihat pada Gambar 7.
- 33. 33 - ++ + - + Luas Wilayah Lahan Potensial Peta AEZ/ Kesesuaian Lahan ARAHAN Komoditas UNGGULAN + + Ketersediaan Air - Luas Lahan Komoditas Unggulan Existing Luas Lahan Pemukiman Luas Lahan Industri Konversi + + - - Produktivitas Pupuk Benih Unggul Pengendalian OPT Alsintan Produksi Losses Panen Harga (Rp) Biaya Produksi Keuntungan Pascapanen Losses Pasca Panen Limbah Prosessing Pakan Ternak Ternak Biogas Biaya Prosessing Nilai Tambah Produk Investasi Peralatan dan Mesin Produk Olahan Bank - Tenaga Kerja - + + + - - - + + + + + + + + + + + + + + + + + + + + Gambar 7. Causal Loop Digram model pertanian bioindustri berbasis tanaman pangan lahan pasang surut Struktur model dinamis yang dikembangkan merupakan gambaran dari interaksi antara elemen-elemen dalam sebuah sistem. Untuk memudahkan proses perancangan model, maka dilakukan pembagian sistem secara keseluruhan menjadi beberapan subsistem yaitu subsistem wilayah, subsistem bioindustri ternak dan subsistem bioindustri tanaman pangan. Setiap struktur dari masing-masing subsistem menunjukan kebergantungan sebab akibat dari perilaku masing-masing subsistem produksi dan konsumsi. Subsistem produksi dipengaruhi oleh luas areal tanam, luas panen, produktivitas dan produksi. Sedangkan subsistem konsumsi dipengaruhi oleh jumlah penduduk, kebutuhan ekspor dan antar pulau serta kebutuhan untuk industri pekan ternak. Penyelesaian diagram sebab akibat digunakan Powersim Constructur 2. • Analisis Finansial Untuk mengukur tingkat pendapatan petani, dilakukan melalui penelusuran data total penerimaan dan total biaya yang di keluarkan dalam usaha tani tersebut. Dari total penerimaan yang biasa disingkat TR (total revenue dari komponen produktifitas, volume atau luas dan harga sebelum dan sesudah) dari masing-masing jenis kegiatan, sedangkan data total biaya yang biasa disingkat TC (total cost) merupakan penjumlahan biaya dari masing-masing jenis kegiatan. Selanjutnya harga
- 34. 34 output (PQ) danharga input (PX) sebelum dan sesudah implementasi model harus sama. Formula ini digunakan sebagai berikut : TR0 =∑Q01 * PQ1i TC0 =∑X01 * Px1i TI0 =∑Q01 * PQ1i - ∑Q01 * Px1i TR1 =∑Q1i * PQ1i TC1 =∑X1i * Px1i TI1 =∑Q11 * PQ1i - ∑X01 * Px1i ∆TI = TI1 + TI0 ∆TI(%) = [(TI1/TI0) – 1) X 100 % • Analisis peningkatan produktivitas Untuk mengukur peningkatan produktivitas dilakukan dengan menghitung seluruh produktivitas yang dicapai oleh model dikurangi produktivitas sebelum model. Formulanya sebagai berikut ; ∆Y= Y1-Y0 (peningkatan produktivitas absolut) ∆Y (%) = [(y1/y0 – 1) X 100% atau ∆Y (%) = ∆Y /Y0 x 100 % (persentasi) Ket. Yo = produktivitas sebelum model. Y1 = produktivitas sesudah model Setelah mengukur peningkatan produktivitas dilanjutkan dengan mengukur produksi. Untuk tanaman jagung produksi merupakan perkalian luas panen kali produktivitas, dalam formulasi sebagai berikut ; Q1 = Y1 x L 1 Q0 = Y0 x L 0 Ket; Q1= Produksi sesudah model. Q0 = Produksi sesudah model. Y0 = Produktivitas sebelum model. Y1 = Produktivitas sesudah model L0 = luas tanam atau panen sebelum model L1 = luas tanam atau panen sesudah model. Peningkatan produksi di hitung dengan rumus : ∆Q = Q1 – Q0 ∆Q (%) = [(Q1/Q0) – 1 [ X 100 %) atau ∆Q (%) = ∆Q/Q0 X 100 %.
- 35. 35 • Analisis dayasaing dengan metode Policy Analysis Matrix (PAM). Metode analisis PAM tidak hanya digunakan untuk mengukur keunggulan komparatif (keuntungan sosial) tapi juga mengukur dampak intervensi pemerintah pada suatu aktivitas ekonomi (dalam hal ini usahatani jagung dan padi). Policy Analisis Matrix juga dapat digunakan untuk menganalisis kegiatan usahatani sebagai suatu sistem, termasuk di dalamnya pascapanen, pengolahan dan pemasaran. Tahapan penggunaan metode PAM dalam penelitian ini adalah: 1. Identifikasi input dan output secara lengkap dari suatu usahatani 2. menentukan harga yang dari input dan output suatu usahatani 3. Memisahkan unsur biaya kedalam kelompok tradable dan domestik 4. Menghitung penerimaan usahatani 5. Menghitung dan menganalisis berbagai indikator keunggulan komparatif dan kompetitif berdasarkanTabel PAM. Analisis PAM dapat digunakan pada sistem komoditas dengan berbagai wilayah, tipe usahatani dan teknologi (Monke and Pearson, 1989; Emilya, 2001). Keuntungan merupakan perbedaan antara penerimaan dan biaya. Perbedaan perhitungan antar aprivate Setiap matriks memiliki empat kolom yaitu kolom pertama adalah penerimaan, kolom kedua adalah kolom biaya yang terdiri dari biaya input yang dapat diperdagangkan (tradable input) dan biaya faktor domestik (domestic factors). Input yang digunakan seperti pupuk, pestisida, benih/bibit, peralatan dan lain-lain dipisahkan menjadi input yang dapat diperdagangkan dan faktor domestik (Monke and Pearson, 1989; Pearson et al. 2005). 3.5. Pelaporan Sebagai pertanggungjawaban dari pelaksanaan kegiatan disusun laporan kegiatan. Laporan ini dapat berupa laporan perjalanan, laporan perkembangan tiap bulan, laporan tengah tahun dan laporan akhir.
- 36. 36 3.6. Road MapKegiatan Tahun 2015 2016 2018 Tujuan Membuat rancang bangun pertanian bioindustri Penyempurnaan rancang bangun pertanian bioindustri Pemantapan rancang bangun pertanian bioindustri Manfaat Pemetan potensi wilayah dan rancangan model Pemanfaatan sumberdaya local Penggunaan sumberdaya pertanian lebih optimal dan peningkatan pendapatan usahatani Perluasan jangkauan penggunaan sumberdaya berdampak pada income wilayah Target peningkatan pendapatan usahatani 25% 50% 75% Kegiatan • Inisiasi dan pembinaan kelembagaan • Implementasi inovasi budidaya tanaman ramah lingkungan • Implementasi inovasi pasca panen tanaman pangan • Implementasi inovasi budidaya ternak sapi • Implementasi teknologi pengolahan limbah tanaman dan ternak sapi • Perancangan model • Menjaring agen formal/ informal dalam diseminasi • Implementasi inovasi budidaya tanaman ramah lingkungan • Implementasi inovasi pasca panen tanaman pangan • Implementasi inovasi budidaya ternak sapi • Implementasi teknologi pengolahan limbah tanaman dan ternak sapi • Diseminasi hasil • Promosi dan advokasi • Penguatan kelembagaan • Menjaring agen formal/ informal dalam diseminasi • Kontinuitas Promosi dan advokasi • Penguatan kelembagaan • Implementasi rancangan model ke wilayah lain
- 37. 37 IV. ANALISIS RESIKO 4.1.Daftar Risiko No. Risiko Penyebab Dampak 1. Penanganan produk tidak dapat diterapkan Keterbatasan alat dan tenaga Konsep bioindustri pertanian tidak berjalan 2. Penanganan limbah pertanian yang tidak optimal Alat yang digunakan tidak fleksibel Pemanfaatan limbah sebagai bahan kompos tidak tercaai 3. Kegiatan berjalan kurang lancer - Pencairan dana kegiatan kurang lancar - Petani/gapoktan/kelo mpok tani kurang kooperatif dalam kegiatan Hasil kegiatan kurang optimal 4.2. Daftar Penanganan Risiko No. Risiko Penyebab Penanganan Risiko 1. Penanganan produk tidak dapat diterapkan Keterbatasan alat dan tenaga Jejaring dengan instansi terkait 2. Penanganan limbah pertanian yang tidak optimal Alat yang digunakan tidak fleksibel Menyediakan alat yang bisa mobil 3. Kegiatan berjalan kurang lancar - Pencairan dana kegiatan kurang lancar - Petani/KWT kurang kooperatif dalam kegiatan - Ada dana talangan - Sosialisasi kegiatan dilakukan secara optimal
- 38. 38 V. TENAGA DANORGANISASI PELAKSANA 5.1. PELAKSANA YANG TERLIBAT No. Nama/NIP Disiplin Ilmu Uraian Tugas Alokasi Waktu 1. Dr. Ir. Harmanto. M.Eng. Perekayasa Mengkoordinir kegiatan mulai perencanaan dan program 2 2. Ir. NP. Sri Ratmini, M.Sc. Ilmu tanah Membantu perencanaan dan Koordinataor pelaksanaan kegiatan dan penyusunan proposal 6 3. Dr. Agung Prabowo Peternakan Membantu perencanaan dan pelaksanaan kegiatan bidang peternakan 4 4. Ir. Harnisah Perikanan Membantu perencanaan dan pelaksanaan kegiatan bidang perikanan 4 5. Ir. Imelda M., M.Si Budidaya Mengkoordinir kegiatan mulai perencanaan sampai pelaporan bidang agronomi 4 6. Renny Utami, STP., M.Si Pasca Panen Membantu perencanaan dan pelaksanaan kegiatan bidang pasca panen 4 7. Syahri, SP Hama Penyakit Membantu perencanaan dan pelaksanaan kegiatan bidang hama penyakit 4 8. Drh. Evi Susanti Kesehatan hewan Membantu perencanaan dan pelaksanaan kegiatan dibidang kesehatan hewan 4 9. Yuana Juwita, SP Kesuburan Tanah Membantu perencanaan dan pelaksanaan kegiatan bidang ilmu tanah 4 10. Maya Dhania Sari, SP Sosek Membantu perencanaan dan pelaksanaan kegiatan bidang social ekonomi dan kelembagaan 4 11. Usaman Setiawan, SP Sosek Membantu perencanaan dan pelaksanaan kegiatan bidang social ekonomi dan kelembagaan 4 12. Pandu Hutabarat, SP Sosek Membantu perencanaan dan pelaksanaan kegiatan bidang social ekonomi dan kelembagaan 4 13. Teknisi Membantu pelaksanaan kegiatan bidang 6 14. PM
- 39. 39 5.2. JANGKA WAKTUKEGIATAN No. Kegiatan Waktu Pelaksanaan 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1. Penyusunan Proposal 2. Persiapan Kegiatan 3. Implementasi konsep Bioindustri Pertanian 4. Analisis dan entri data 5. Pelaporan
- 40. 40 DAFTAR PUSTAKA Ananto, A.Supriyo, Soentoro, Hermanto, Y. Soelaiaman, W. Suastika, dan B. Nuriyanto. 2000. Pengembangan usaha pertanian lahan pasang surut sumsel mendukung ketahanan pangan dan pengembangan agribisnis. 2000. Badan Litbang Pertanian. Departemen Pertanian Ariati, 2006. Kebijakan pengenmbangan bioenergi. Makalah disampaikan pada seminar Bioenergi: prospek bisnis dan peluang investasi. Jakarta, 6 desember 2006. Direktorat Energi terbarukan dan konservasi energi. Departemen energy dan sumberdaya mineral, Jakarta Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. 2007. Petunjuk Teknis Lapang Pengelolaan Tanaman Terpadu (PTT) Padi Lahan Rawa Pasang Surut, Jakarta. Basuni, R., Muladno, Kusmana, C., dan Suryahadi. 2010. Model Sistem Integrasi Padi- Sapi Potong D Lahan Sawah. Forum Pascasarjana, 33 (3) : 177-190. BPTP Sumsel, 2007. Laporan Akhir Program Rintisan dan Akselerasi Pe-masyarakatan Inovasi Teknologi Pertanian di Kabupaten Musi Rawas, Sumatera Selatan. Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Sumatera Selatan, Palembang Dinas Tanaman Pangan Provinsi Sumatera Selatan. 2014. Pengembangan padi, jagung dan kedela Provinsi Sumatera Selatan, tahun 2014. Materi Pelatihan Peningkatan Kemampuan Petugas. Palembang, 2-4 April 2014 Gani, A. 2009. Biochar penyelamat lingkungan. Warta Penelitian dan Pengembangan Pertanian Vol. 31, No. 6 Kementerian Pertanian, 2013.Konsep Strategi Induk Pembangunan Pertanian 2013- 2045 Pertanian –Bioindustri Berkelanjutan solusi pembangunan Indonesia Masa Depan. Biro Perencanaan Sekretariat Jenderal Kementerian Pertanian. 184 Hlm Kim Seungdo, Dale B. E. 2004. Global potential bioethanol production from wasted crops and crop residues. Available online at www.sciencedirect.com Biomass and Bioenergy 26 (2004) 361 – 375 Kurnia, U., Sudirman, dan H. Kusnadi, 2005. Teknologi rehabilitasi dan reklamasi lahan terdegradasi. Teknologi Pengelolaan Lahan Kering: Menuju Pertanian Produktif dan Ramah Lingkungan. Pusat Penelitian dan Pengembangan Tanah dan Agroklimat, Bogor. Hal 141-168. Lehmann, J. 2007. Bio-energy in the black. Frontiers in Ecology and Environment 5:38–387 Lehmann, J. and M. Rondon. 2006. Bio Char soil management on highly weathered soils in the humid tropics. In: N. Uphoff et al. (eds.), Biological approaches to sustainable soil systems. Florida: CRC Press, Taylor and Francis Group. p. 517–530. Masulili, A., W. H. Utomo, Syechfani. 2010. Rice Husk Biochar for Rice Based Cropping System in Acid Soil 1. The Characteristics of Rice Husk Biochar and Its Influence on the Properties of Acid Sulfate Soils and Rice Growth in West Kalimantan, Indonesia. Journal of agricultural science. Vol 2, No1. Nurida, N. L. 2006. Peningkatan Kualitas Ultisol Jasinga Terdegradasi dengan pengolahan Tanah dan Pemberian bahan Organik. Disertasi Sekolah Pascasarjana, Institut Pertanian Bogor.
- 41. 41 Rondon, M.A., J.Lehmann, J. Ramirez, and M. Hurtado. 2007. Biological nitrogen fixation by common beans (Phaseolus vulgarisL.) increases with biochar additions. Biology and Fertility of Soils 43:699–708. Robiyanto H S. 2010. Strategi pengelolaan rawa untuk pembangunan pertanian berkelanjutan. Jurusan Tanah Fakultas Pertanian Universitas Sriwijaya. Sumatera Selatan Sembiring, H. 2010. Ketersediaan inovasi teknologi unggulan dalam meningkatkan produksi padi menunjang swasembada dan eksport dalam: Bambang Suprihatno et al.(Eds) Inovasi Teknologi untuk Mempertahankan Swasembada dan Mendorong Ekspor Beras.Prosiding Seminar Hasil Penelitian Padi Nasional 2009. Balai Besar Penelitian Tanaman Padi, Badan Litbang Pertanian.kementrian pertanian.p1-16 Suriadikarta, D.A dan T. Sutriadi, 2007. Jenis-jenis lahan berpotensi untuk pengembangan pertanian di lahan rawa. Jurnal Litbang Pertanian. Badan Litbang Pertanian