Publicación de una solicitud con arreglo al artículo 6, apartado 2, del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo sobre la protección de las indicaciones geográficas y de las denominaciones de origen de los productos agrícolas y alimenticios

2011/C 359/12

La presente publicación otorga un derecho de oposición, de conformidad con el artículo 7 del Reglamento (CE) no 510/2006 del Consejo (1). Las declaraciones de oposición deben llegar a la Comisión en un plazo de seis meses a partir de la presente publicación.

DOCUMENTO ÚNICO

REGLAMENTO (CE) No 510/2006 DEL CONSEJO

« » (YANCHENG LONG XIA)

No CE: CN-PGI-0005-0625-16.07.2007

IGP ( X ) DOP ( )

1.   Denominación:

«» (Yancheng Long Xia)

2.   Estado miembro o tercer país:

China

3.   Descripción del producto agrícola o alimenticio:

3.1.   Tipo de producto:

3.2.   Descripción del producto que se designa con la denominación indicada en el punto 1:

«Yancheng Long Xia» (nombre científico: Procambarus clarkii) designa un tipo de cangrejo de río de la familia «Astacura». Se trata de un molusco salvaje natural que vive en zonas donde confluyen agua dulce y salada, concretamente en la zona del río Doulong, en el distrito de Dafeng, ciudad de Yancheng, China. El «Yancheng Long Xia» solo puede comercializarse congelado y envasado al vacío tras haber sido cocido. Una vez que los cangrejos vivos, capturados en estado salvaje, han sido cocidos, se colocan en bandejas de plástico y se cubren con una salsa especial compuesta esencialmente de sal e hinojo, y a continuación son sellados al vacío en bolsas de plástico que posteriormente se empaquetan en cajas. Cada caja tiene un peso neto de 1 000 g (cantidad de sopa de acuerdo con los requisitos de los clientes). Existen diferentes tamaños normalizados: 8-15 unidades/kg, 16-23 unidades/kg, 23/28 unidades/kg. El producto debe ser almacenado y transportado a una temperatura igual o inferior a – 18 °C.

Las principales características nutricionales del «Yancheng Long Xia» son las siguientes: contenido en proteínas: ≥ 18 %, contenido en materia grasa: ≤ 3 %, vitamina A: ≥ 2 %, porcentaje comestible: ≥ 23 %. El «Yancheng Long Xia» puede ser consumido directamente previa descongelación natural o en horno microondas.

3.3.   Materias primas (únicamente en el caso de los productos transformados):

El cangrejo de río que constituye la materia prima del «Yancheng Long Xia» debe proceder de la zona del río Doulong próxima a la ciudad china de Yancheng. Se trata de una zona donde convergen agua dulce y agua salada, situada entre dos reservas naturales nacionales: «Reserva de la Grulla de Manchuria» y «Reserva del Ciervo del Padre David».

3.4.   Piensos (únicamente en el caso de los productos de origen animal):

—

3.5.   Fases específicas de la producción que deben llevarse a cabo en la zona geográfica definida:

La captura y la transformación de los cangrejos de río deben llevarse a cabo en la zona geográfica delimitada. La transformación incluye la elección, lavado, remojo, cocción, refrigeración, selección, clasificación, aliño y congelación de los cangrejos.

3.6.   Normas especiales sobre el corte en lonchas, el rallado, el envasado, etc.:

Tras la recepción de los cangrejos crudos frescos, a una hora y temperatura acordadas, se lleva a cabo un proceso de pesaje, envasado al vacío y congelación rápida. Cuando el interior del producto alcanza una temperatura de – 15 °C o inferior, se empaqueta en cajas de cartón de un peso determinado y luego se transfiere a los almacenes frigoríficos, donde se almacena a una temperatura inferior a – 18 °C. Durante la transformación y el envasado, la duración de las operaciones y la temperatura se controlan rigurosamente; la higiene del personal y del material de envasado restringe la proliferación de microbios y garantiza la seguridad de los productos.

El embalaje interior del «Yancheng Long Xia» se compone de bandejas de plástico blando y de bolsas de vacío ambas aptas para alimentos. Todos los materiales de envasado son fabricados por empresas de envases cualificadas. El embalaje interior de los lotes utilizados para «Yancheng Long Xia» debe someterse a las pruebas efectuadas por el departamento de control de calidad de la planta de transformación, debe cumplir los requisitos de seguridad alimentaria y ser validado por informes o certificados de cualificación. En la planta de transformación de «Yancheng Long Xia» no se permite introducir bolsas o bandejas no certificadas.

El embalaje exterior (caja principal de cartón) del «Yancheng Long Xia» está fabricado a base de pasta de papel. Cada caja está fabricada por empresas cualificadas. Las cajas de cada lote utilizadas para el «Yancheng Long Xia» deben pasar las pruebas efectuadas por el departamento del control de calidad de la planta de transformación, deben cumplir los requisitos en materia de seguridad alimentaria y estar respaldadas por informes o certificados de cualificación. En la planta de transformación de «Yancheng Long Xia» no se permite introducir cajas principales de cartón no certificadas.

3.7.   Normas especiales sobre el etiquetado:

En la etiqueta debe figurar la denominación de producto (Yancheng Long Xia), el símbolo de la indicación geográfica y el nombre de la fábrica.

4.   Descripción sucinta de la zona geográfica:

La zona geográfica comprende tanto la zona de captura como la de transformación. El «Yancheng Long Xia» se captura en una zona del río Doulong donde confluyen agua dulce y agua salada. En esta zona el río Doulong atraviesa la ciudad de Yancheng y sus diferentes distritos, abarcando una superficie total de 11 200 km2. Dafeng, la primera ciudad China en alcanzar un equilibrio ecológico, está situada en esta zona fluvial, junto al mar Amarillo, y se sitúa entre dos reservas naturales nacionales: «Reserva de la Grulla de Manchuria» y «Reserva del Ciervo del Padre David». Se trata de una zona húmeda de playa donde se mezclan el agua dulce y el agua de mar.

5.   Vínculo con la zona geográfica:

5.1.   Carácter específico de la zona geográfica:

El área del río Doulong está situada en Yancheng, provincia de Jiangsu, que se extiende a lo largo del océano Pacífico, con una franja costera de más de 110 km. La región está atravesada por dos ríos: el Huaihe, al norte, y el Yangtze, al sur, que desembocan en el mar, mezclando sus aguas con las mareas del mar Amarillo, día tras día y año tras año. A lo largo de miles de años, ha llegado a formarse una vasta zona de playas húmedas, famosa por su suelo fértil y la abundancia de formas variadas de animales y plantas acuáticos. Es el hábitat de numerosas especies de animales y pájaros raros, como el ciervo del padre David o la grulla de Manchuria.

Las vastas playas llanas y la combinación de ríos y humedales en la zona crean un hogar para la reproducción y el crecimiento de los cangrejos. El clima suave, las aguas limpias con un contenido de oxígeno disuelto > 4 mg y la abundancia de materia orgánica contribuyen a la formación del entorno natural, combinándose para transformar la zona del río Doulong en un paraíso para los cangrejos de río.

5.2.   Carácter específico del producto:

El «Yancheng Long Xia» es un animal acuático anfibio polífago con características que difieren de las de otras especies. La carne de la cola posee un alto contenido de proteínas y un bajo contenido de grasa, aunque la grasa del cangrejo (grasa amarilla) posee un sabor similar a la deliciosa grasa de la centolla. Debido a su carácter anfibio, sus características nutritivas son excelentes (contenido en proteínas ≥ 18 %, contenido en materia grasa ≤ 3 %, vitamina A ≥ 2 %), con las ventajas de los animales terrestres y de los acuáticos. Las partes comestibles del «Yancheng Long Xia» incluyen la carne de la cola, la de las pinzas y la grasa amarilla de la cabeza.

5.3.   Relación causal entre la zona geográfica y la calidad o las características del producto (en el caso de las DOP) o una cualidad específica, la reputación u otras características del producto (en el caso de las IGP):

La región del río Doulong está situada cerca de los humedales costeros, en un punto donde confluyen agua dulce y agua de mar. En esta región el periodo libre de escarcha es de 240 días. El agua es limpia y fresca, con una cantidad de oxígeno disuelto > 4 mg, y un pH entre 7,8 y 9, mientras que el nivel del agua se mantiene estable a lo largo de todo el año. En la zona abundan diversas formas de animales y plantas acuáticos que proporcionan materia orgánica propicia para el crecimiento de los cangrejos de río.

Todos los factores antes mencionados hacen que el «Yancheng Long Xia» sea diferente de los cangrejos de río de otras regiones, ya que es un cangrejo de proporciones equilibradas, con una cáscara delgada y un porcentaje comestible ≥ 23 %. Su carne es comparativamente más suave y consistente. Los cangrejos de río de otras regiones se distinguen por su cabeza grande y su cáscara espesa; su comestibilidad es ≥ 18 % y su carne más flácida y menos firme. El agua en la zona donde confluyen el agua dulce y el agua de mar proporciona un grado de salinidad y alcalinidad. La naturaleza anfibia de los cangrejos de río, combinada con el particular entorno natural, son el origen de sus cualidades nutricionales y su sabor únicos, propios de langostinos o centollas de agua dulce y de productos marinos, pero que raramente se observan en otras especies de cangrejos de río.

Referencia a la publicación del pliego de condiciones:

[Artículo 5, apartado 7, del Reglamento (CE) no 510/2006].

(1)  DO L 93 de 31.3.2006, p. 12.