Publication d'une demande au sens de l'article 6, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil relatif à la protection des indications géographiques et des appellations d'origine des produits agricoles et des denrées alimentaires

(2009/C 72/09)

Cette publication confère un droit d'opposition au sens de l'article 7 du règlement (CE) no 510/2006 du Conseil (1). Les déclarations d'opposition doivent parvenir à la Commission dans un délai de six mois à partir de la présente publication

RÉSUMÉ

RÈGLEMENT (CE) No 510/2006 DU CONSEIL

«GRELOS DE GALICIA»

No CE: ES-PGI-0005-0469-13.06.2005

AOP ( ) IGP ( X )

Ce résumé présente les principaux éléments du cahier des charges du produit à des fins d'information.

1.   Service compétent de l'État membre:

2.   Groupement:

3.   Type de produit:

Classe 1.6.: Fruits, légumes et céréales en l'état ou transformés.

4.   Cahier des charges:

[résumé des conditions visées à l'article 4, paragraphe 2, du règlement (CE) no 510/2006]

4.1.   Nom:

«Grelos de Galicia»

4.2.   Description:

Le produit couvert par l'indication géographique protégée «Grelos de Galicia» se définit comme la partie végétale destinée à la consommation humaine provenant de plantes appartenant à l'espèce Brassica rapa. L var. rapa (communément appelés navets) des variétés-populations correspondant aux écotypes de Santiago et de Lugo ainsi que des variétés commerciales enregistrées sous la dénomination «Grelos de Santiago» et «Globo blanco de Lugo», représentatives respectivement desdits écotypes, commercialisée à l'état frais, congelé ou en conserve.

Les caractéristiques morphologiques de la plante sont les suivantes: racine pivotante, renflée dans sa partie supérieure et unie à la tige lisse et ramifiée à partir du collet. Feuilles inférieures pétiolées, rugueuses, aux lobes latéraux larges et petits. Feuilles supérieures de la tige florale de forme oblongue et lancéolée avec deux grands limbes enveloppants, arrondis et glabres.

L'appellation «grelos» (fanes de navet) englobe indistinctement les feuilles et les tiges recueillies tout au long du cycle de développement, soit les «nabizas» (fanes les plus jeunes et tendres) ainsi que les «cimos» (dénomination donnée dans plusieurs lieux de Galice aux feuilles et tiges florales obtenues juste avant la floraison).

Les fanes de navet frais sont commercialisées en lots homogènes en fonction de l'origine et de la variété, traditionnellement sous la forme de bottes de 0,5 kg ou d'1 kg liées à l'aide de tiges végétales ou de tout autre matériel autorisé par le manuel de qualité.

Les fanes de navet congelées sont triées, lavées, blanchies et éventuellement coupées en morceaux avant d'être congelées et conditionnées dans des récipients de poids et de matières autorisés par la législation en vigueur, expressément indiqués dans le manuel de qualité.

Les fanes de navet commercialisées en conserve sont élaborées au naturel, sans addition d'aucune substance autre que le liquide de couverture, l'eau de cuisson et le sel ordinaire, sans acidifiants, et sont conditionnées dans des récipients en métal ou en verre de poids autorisés par la législation en vigueur et expressément indiqués dans le manuel de qualité.

Caractéristiques organoleptiques: Les fanes de navet ne sont pas consommées à l'état frais. Pour les rendre comestibles, il est nécessaire de les faire cuire le temps nécessaire, qui varie en fonction du stade phénologique. En conséquence, les caractéristiques organoleptiques se réfèrent à la fane de navet apte à la consommation, c'est-à-dire cuite, que ce soit par le consommateur ou par l'industrie.

Ces caractéristiques sont les suivantes: couleur vert intense, s'accentuant à l'approche de la floraison. Goût légèrement acide, combiné à une certaine amertume. Texture légèrement fibreuse, plus accusée si la variété est à feuilles étroites, avec un pourcentage élevé de pétioles. Très tendre en raison de la faible teneur en fibres alimentaires.

4.3.   Aire géographique:

La zone de production s'étend à toutes les communes de la Communauté autonome de Galice. La zone d'élaboration et de conditionnement correspond à la zone de production.

4.4.   Preuve de l'origine:

Seules les fanes de navets cultivées conformément aux conditions du cahier des charges et autres règles applicables, dans les plantations et par les producteurs inscrits au registre approprié, peuvent bénéficier de l'IGP «Grelos de Galicia» ou être utilisées pour la transformation en fanes de navet protégées par ladite IGP. De même, seules peuvent bénéficier de la protection de l'IGP, les «Grelos de Galicia» manipulés et/ou transformés dans des installations inscrites au registre correspondant.

Toutes les personnes physiques et morales, titulaires de biens inscrits aux registres, ainsi que les plantations, les entrepôts, les industries et les produits sont soumis aux inspections et vérifications de l'organe de contrôle visant à s'assurer que les produits protégés par l'indication géographique protégée «Grelos de Galicia» répondent aux exigences du cahier des charges et du manuel de qualité.

4.5.   Méthode d'obtention:

La semence doit provenir de plantes des écotypes de Santiago et de Lugo correspondant aux variétés commerciales autorisées «Grelos de Santiago» et «Globo blanco de Lugo» ainsi qu'à leurs variétés-populations respectives issues du réemploi de l'exploitation elle-même ou d'autres parcelles inscrites au registre des plantations de l'indication géographique protégée «Grelos de Galicia». Le semis est effectué à la volée, à partir de la mi-août, la date variant en fonction de la zone et de la précocité de la variété. La récolte est manuelle et se fait de préférence aux heures fraîches. Elle exige beaucoup de soin pour éviter d'endommager les feuilles, ce qui en affecterait l'aspect et risquerait de favoriser l'apparition de micro-organismes pathogènes. Lorsque le produit est destiné à l'industrie de transformation, la récolte peut également se faire de manière mécanique. Le jour même de la récolte, les fanes de navet sont livrées à l'entrepôt ou à l'établissement de transformation le cas échéant, en veillant tout particulièrement à ne pas endommager le produit.

La transformation et le conditionnement des fanes de navet doivent se dérouler dans la zone géographique délimitée, comme l'exigent les délicates conditions de manipulation post-récolte et de conservation du produit.. Il est donc indispensable que ces opérations soient effectuées dans l'aire géographique délimitée pour les raisons suivantes:

4.6.   Lien:

L'inclusion du navet dans le système de rotation des cultures est attestée dès le XIIIème siècle par des chartes municipales et des actes de vente d'exploitations agricoles dénommées «nabales». Cette coutume a permis d'étendre à toutes les terres cultivables le type d'assolement suivant: céréale d'été-navet-céréale d'hiver.

Les navets sont des légumes adaptés aux climats humides aux températures modérées et qui résistent aux gelées. Ils ont en outre besoin de sols fertiles, à forte teneur en matière organique, de consistance moyenne, profonds, meubles, non détrempés mais présentant une humidité relative élevée. Ces conditions climatiques et pédologiques sont présentes dans de larges portions du territoire galicien.

Les fanes de navet sont le légume vert par excellence des plats les plus représentatifs de la cuisine galicienne comme le «Caldo» (bouillon) ou le «Pote gallego»(potée galicienne), le «Cocido» (pot-au-feu) et le «Lacón con Grelos»(jambonneau aux fanes de navet), constituant ainsi un signe distinctif de la cuisine galicienne.

Les références à ce produit, qu'elles soient de nature historique ou gastronomique, sont nombreuses et témoignent de l'enracinement de ce légume dans la culture galicienne. Différents auteurs, spécialisés dans l'ethnographie ou la gastronomie, soulignent de manière unanime la place centrale et particulière des fanes de navet dans la cuisine traditionnelle galicienne. Des références audit légume figurent dans les ouvrages de l'illustre Ramon Otero Pedrayo (Guía de Galicia. 1926), du critique gastronomique Ángel Muro (Almanaque y conferencias culinarias. 1890-1905), ou les écrivains Emilia Pardo Bazán (La cocina española antigua. 1912), Manuel María Puga y Parga (La cocina práctica 1905) et Álvaro Cunqueiro (A cociña galega 1973).

En dernier lieu, il convient de signaler que ce produit figure comme légume typique de Galice dans l'inventaire espagnol de produits traditionnels publié par le ministère de l'agriculture, de la pêche et de l'alimentation en 1996.

4.7.   Structure de contrôle:

4.8.   Étiquetage:

Les fanes de navet commercialisées sous l'indication géographique protégée «Grelos de Galicia», doivent être munies, après certification, de l'étiquette commerciale correspondant à la marque de chaque producteur/conditionneur et d'une contre-étiquette à clé alphanumérique, autorisée et délivrée par l'organe de contrôle, ainsi que du logo officiel de l'indication géographique protégée.

La mention Indicación Geográfica Protegida«Grelos de Galicia» doit figurer obligatoirement tant sur l'étiquette commerciale que sur la propre étiquette de l'IGP.

À titre facultatif, le stade phénologique de la plante peut être indiqué sur l'étiquette, en distinguant entre «nabizas» et «cimos», comme précisé dans le paragraphe relatif à la description du produit.

De surcroît, il est admis que figure sur l'étiquette des récipients de fanes de navet soumises à des processus de transformation autres que ceux visés au cahier des charges l'indication selon laquelle ceux-ci sont élaborés avec des fanes de navet bénéficiant de l'IGP «Grelos de Galicia», lorsque la matière première répond aux exigences du cahier des charges et que les normes du manuel de qualité prévues à cet effet sont respectées.

(1)  JO L 93 du 31.3.2006, p. 12.