Volandeiras por zamburiñas, sucedáneo por angulas y vaca por buey
Cocineros y restauradores explican cuáles son las confusiones gastronómicas más habituales y cómo detectarlas
Javier Sánchez
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Gastronomía italiana
Trebbiano, cocina de los Abruzos
El restaurante reivindica en Madrid una de las gastronomías más desconocidas de Italia
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El vino de la semana
Gaintus Vertical, en busca de la variedad de uva perdida
Tras dejar atrás la elaboración de cava, Montrubí apostó por dedicar al vino el tiempo que realmente merece y mayor protagonismo a la sumoll
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Noma, el restaurante del cuestionado René Redzepi, reabrirá en agosto con otro chef y equipo directivo
El famoso local de Copenhague intenta superar el escándalo por maltrato y abusos a su fundador, que renunció en marzo pasado, con nuevas caras y formato
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El Papa cena jamón ibérico, gazpacho, ensaladilla y croquetas en el Palacio Episcopal de Madrid
El menú de cocina española con el que se agasajó al Sumo Pontífice fue elaborado por el restaurante Lhardy, de casi dos siglos de historia y uno de los grandes clásicos de la capital
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40 años de Atrio, el restaurante que se convirtió en el faro de Cáceres
El tres estrellas Michelin se complementa con otro comedor más asequible, Torre de Sande, además de un hotel boutique de lujo y una fundación que promueve el arte y la solidaridad
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El momento Espinaler: el aperitivo convertido en la mejor experiencia del verano en Formentera
Hay sitios a los que uno va con intención de tomar algo rápido y acaba quedándose toda la tarde
ABC | -
Tribeca, la madurez de un cocinero
Con más de veinte años de trayectoria, el restaurante sevillano está en un buen punto de madurez, con platos armónicos y gran producto
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El vino de la semana
Embaixador: el tiempo como ingrediente del albariño
En este blanco atlántico, cepas sexagenarias aportan una profundidad y estructura poco comunes, pero muy características, de esta variedad
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El restaurante que ha conquistado a Michael Jordan durante su visita a Madrid
La estrella del baloncesto eligió La Bistroteca como parada gastronómica en su paso por la capital
Lorena Rebollo | -
Restauran ocho botellas de un vino francés de 130 años que sobrevivió bajo un castillo checo a la Segunda Guerra Mundial
La colección corresponde a Chateau d'Yquem, uno de los vinos blancos dulces más caros y apreciados del mundo
AFP | -
Los diez restaurantes más antiguos de España
Casas de comidas, tabernas y restaurantes históricos que han sobrevivido a guerras, crisis y modas gastronómicas sin perder su identidad
Macarena Escrivá | -
MALLORCA
Voro, alta cocina personal
Los sabores de Andalucía y Mallorca se funden en una propuesta de Álvaro Salazar creada con alta técnica y productos de proximidad
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Agus Blanco, sumiller de cerveza: "Podemos comprar cervezas muy buenas en el supermercado"
La experta española ocupa el puesto 38 en el primer ranking internacional de 100 jueces cerveceros del Beer Judge Certification Program (BJCP)
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El vino de la semana
Primero de Mayo, un rosado que habla de recuerdos
Un proyecto nacido en la Sierra de Gredos y pensado para acompañar en las sobremesas familiares
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Las estrellas Michelin se repartirán este año en España el 24 de noviembre en Huesca
La gala se celebrará en su Palacio de Congresos y el chef responsable de la cena será Carmelo Bosque