Enquête

Pour leur santé et le climat, les Français sont-ils prêts à manger moins de viande ?

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La consommation de viande des Français a stagné cette dernière décennie. Ici, le rayon boucherie d’un supermarché parisien, le 4 octobre 2024.
La consommation de viande des Français a stagné cette dernière décennie. Ici, le rayon boucherie d’un supermarché parisien, le 4 octobre 2024. Riccardo Milani / Hans Lucas
Pour la Journée de l’alimentation, jeudi 16 octobre, les scientifiques ont alerté sur la réduction de la consommation de viande pour limiter le réchauffement climatique et améliorer la santé. Un changement alimentaire qui crispe la population et la classe politique au pays où l’élevage renvoie aux terroirs et au plaisir de la table.

Vendredi soir, il est 19 heures, de longues files de caddies se forment dans les rayons d’une grande surface de la banlieue parisienne. Sarah, 35 ans, scrute sa montre et se presse pour passer en caisse. Ses deux enfants sont au sport, alors elle profite de sa sortie du boulot pour effectuer son plein de courses de la semaine. Parmi ses articles, se distinguent rapidement les aliments préférés de ses deux adolescents de 11 et 13 ans. Quelques paquets de lardons, du blanc de poulet sous vide affiché en promotion en tête de gondole et des lasagnes préparées.

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