C'est bon ça, c'est fait en Isère ?
27 juin
Les douceurs fruitées de l’été signées Laurent Champon à Vinay
Abricots, pêches, noisettes : l’été inspire Laurent Champon, pâtissier à Vinay, qui revisite les classiques avec créativité et saveurs du verger.26 juin
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19 min
À La Mure, les godiveaux de la Maison Boudes mettent le barbecue aux couleurs de l’Isère
Les godiveaux de la Maison Boudes à La Mure s’invitent au barbecue avec des saveurs locales surprenantes comme le cèpe ou la bière de Sassenage.25 juin
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20 min
Francis Vera revisite la tomme de vache en version fraîche et estivale
Crème de tomme, vierge de tomate au lavaret ou sauce chaude sur brochette : Francis Vera transforme la tomme en un fromage d'été léger et savoureux. Il livre aussi ses conseils de conservation par temps chaud.24 juin
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18 min
Abricot orangered : la variété parfaite pour vos confitures et tartes estivales
Avec sa chair sucrée, sa peau acidulée et l'absence de fils, l’abricot orangered est parfait pour confitures, tartes ou clafoutis. Maxime Lafranceschina, MOF primeur, partage ses secrets de conservation et de cuisson.23 juin
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18 min
Feuilles de brick, crème diplomate et framboises : le dessert d’été à faire en famille
À Saint-Égrève, Valentina Bres réinvente le millefeuille : feuilles de brick caramélisées, crème diplomate à la vanille, framboises du jardin et gelée de citron vert. Un dessert bluffant, économique et facile à faire chez soi.20 juin
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À Montbonnot et Grenoble, la Brûlerie des Alpes vous apprend à infuser l’été
Café frappé, latté glacé, infusions aux fruits ou cocktails à la liqueur de café : la Brûlerie des Alpes propose des recettes fraîches maison et addictives pour l’été, à base de produits torréfiés et sélectionnés en Isère.19 juin
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C'est bon ça, c'est fait en Isère ?
18 juin
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Cuisine fusion et producteurs locaux : Grenoble a trouvé son QG asiatique éthique
À Grenoble, la Maison des Saveurs propose une cuisine asiatique fusion ultra-fraîche et locale. Bao-burgers, mochis maison, cocktails à la chartreuse : une cuisine du monde bien ancrée dans l’Isère… avec les astuces du chef à emporter.17 juin
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Lasagnes végétales façon chef : la recette anti-eau et ultra-gourmande de Sébastien Monsonis
Sébastien Monsonis sublime les lasagnes végétales avec des légumes grillés, une béchamel à l’huile d’olive et une tuile de parmesan. Un plat sans viande, 100 % gourmand, à découvrir dans son restaurant de Barraux… ou à faire chez soi.16 juin
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Les sandwichs végétaux d'Adrien
Ancien chef du restaurant associatif Le Bouillon à Grenoble, Adrien ouvrira en septembre la boulangerie Décibel à Grenoble., Au menu, du pain au levain naturel fermentation longue , une gamme de snacking sucrée et salée , il nous propose des idées de sandwichs végétaux.13 juin
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Sans gluten, sans frigo, mais plein de goût : les macarons uniques d’Anthony Pouchoix au Touvet
Anthony Pouchoix, artisan au Touvet, sublime une recette du XVIe siècle avec ses macarons sans gluten ni conservateur. Gourmands, naturels, ils se gardent un mois sans frigo… et se marient à merveille avec le Saint-Marcellin ou le foie gras.12 juin
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Christine Jeantet réinvente la Chartreuse en dessert glacé à Saint-Pierre de Chartreuse
À Saint-Pierre-de-Chartreuse, Christine Jeantet réinvente la fameuse liqueur verte dans des sorbets artisanaux, inspirés des cocktails ou du terroir local. Glaces, granités et desserts glacés subliment la Chartreuse à chaque cuillerée.11 juin
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🥬 Le chou-rave, star végétale de la semaine chez L’Aiguillage à Grenoble
Le chou-rave s’invite en cuisine avec Elodie IIliès du restaurant L’Aiguillage à Grenoble. Cru, cuit ou même sucré, ce légume local s’accorde à toutes les envies — sans rien jeter !10 juin
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🧺 Fête du Saint-Marcellin à Vinay : tout un week-end pour célébrer le fromage isérois
A l’occasion de la fête du Saint-Marcellin et de la Noix de Grenoble, le chef Xavier Vanheule sublime le célèbre fromage isérois en cuisine, de la sauce fondante jusqu’au nougat sucré-salé.9 juin
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🍌 Vegan ou fondant : toutes les déclinaisons du brownie expliquées par un maître restaurateur
Maître restaurateur à Grenoble, Alexandre Casa revisite le brownie américain avec des produits de saison et de nombreuses idées d’accompagnement. Une bouchée de bonheur !6 juin
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18 min
- De la crêpe Suzette à la tortilla mexicaine, Natacha Bazoge revisite les crêpes comme vecteurs de santé, de couleur et de convivialité. Des recettes végétales bluffantes à découvrir d'urgence.
5 juin
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Huiles végétales : comment les choisir, les conserver et bien les utiliser en cuisine
Huile d’olive, colza, noix ou lin : comment les choisir et les utiliser sans perdre leurs bienfaits ? Isabelle Schillig, naturopathe et coach culinaire à Uriage, livre ses astuces pour cuisiner sainement, du salé au sucré, avec les bonnes huiles.4 juin
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Desserts allégés en sucre : les astuces du chef Franck Lerouge à Saint-Savin
Moins de sucre, plus de goût ! Au restaurant Les 3 Faisans à Saint-Savin, Franck Lerouge revisite la pâtisserie en version légère, fruitée et locale. Citron, miel et compote s’invitent à la table des desserts tout en finesse.3 juin
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Comment cuisiner la crevette comme un chef : les astuces de Laurent Gras à Grenoble
La crevette s’invite dans les assiettes d’été ! Le chef grenoblois Laurent Gras dévoile ses astuces pour la sublimer, de l’apéro au risotto. Fraîche, grillée, en beurre ou en bouillon, elle se cuisine à l’infini, sans rien jeter.2 juin
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17 min
À propos du podcast
Du lundi au vendredi à 10h30 sur ici
Venez nous proposer vos gourmandises fabriquées en Isère.
C'est l'occasion de constituer un carnet d'adresses des producteurs, métiers de bouche et restaurateurs de notre territoire.